Beaune Rouge 'Clos Maladiere' Domaine Cauvard 2022
Der „Clos Maladiere“ von Domaine Cauvard ist ein Beaune Rouge aus Burgund, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird. Dieser trockene und runde Rotwein zeichnet sich durch seine ausgeprägte „Knackigkeit“ und seine lebhaften Noten von roten Früchten sowie Vanille, Pilzen und Unterholz aus, die auf seinen Ausbau in Eichenfässern zurückzuführen sind. Wir empfehlen, ihn zu Entenbrust oder zu milden, nicht zu reifen Käsesorten wie Brie oder Mont d'Or zu genießen
Der Beaune Rouge „Clos de la Maladière“ von Domaine Cauvard ist ein reinsortiger Pinot Noir, der sich durch seine Tiefe und Eleganz auszeichnet und sich als prestigeträchtiger Ausdruck einer Monopollage in der Côte de Beaune positioniert. Obwohl in dieser Gegend Weißweine aus Chardonnay-Trauben dominieren, die mitunter hervorragende Qualität aufweisen, stellt die AOC Beaune eine bemerkenswerte Ausnahme dar, da über 80 % der Gesamtproduktion dieser Herkunftsbezeichnung Rotweinen vorbehalten sind. Hier kultiviert Domaine Cauvard seine Vorzeigelage in Monopollage: den „Clos de la Maladière“, eine Lage direkt vor den Toren der Stadt Beaune.
Der Domaine Cauvard Beaune Rouge „Clos de la Maladière“ wird zu 100 % aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die nachhaltig auf Böden mit hohem Lehm- und Kalksteinanteil angebaut werden. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand. Im Weingut werden die Trauben in Edelstahltanks mit Schalenkontakt vergoren. Nach der Gärung reift der Wein mehrere Monate in französischen Eichenfässern . Vor der Abfüllung wird er lediglich leicht filtriert, um grobe Partikel zu entfernen, ohne die organoleptischen Eigenschaften des Weins zu beeinträchtigen.
Im Glas präsentiert sich der Beaune Rouge „Clos de la Maladière“ in einem intensiven, leuchtenden Rubinrot. Das aromatische Bouquet entfaltet sich mit duftenden Fruchtnoten von Kirsche, Preiselbeere und Erdbeere, bereichert durch komplexe Anklänge von Unterholz und Pilzen sowie süß-würzige Noten, die an Vanille erinnern. Am Gaumen ist er zunächst trocken und rund, wird dann aber bald von einer knackigen Frische und feinen Tanninen belebt, die in einen lang anhaltenden, fruchtig-würzigen Abgang übergehen.