Lallement Massonnot
Das Champagnerhaus Lallement Massonnot produziert seit über einem Jahrhundert Champagner in der renommierten Montagne de Reims. Hier begann die Geschichte der Familie Lallement mit den ersten Weinbergen in Bouilly Anfang des 20. Jahrhunderts. Bis 1981 kultivierte die Familie Trauben für den Verkauf an die Genossenschaft Courmas. Nach der Heirat von Anne-Marie Massonnot und Francis Lallement drei Jahre zuvor wurde jedoch die unabhängige Marke Lallement Massonnot gegründet. Xavier Lallement, der Winzer in fünfter Generation, leitet das Haus heute. Gemeinsam mit seiner Frau Marie gab er 2015 seine Ingenieursberufe auf, um sich ganz dem Familienunternehmen und der Produktion von hochwertigem Champagner zu widmen.
Auf den gut fünf Hektar Weinbergen von Lallement Massonnot, die größtenteils als Premier Cru klassifiziert sind, kultiviert Xavier Lallement die klassischen Champagner-Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir und insbesondere Pinot Meunier, der allein 75 % der Rebfläche ausmacht. Alle Parzellen liegen in der Montagne de Reims, genauer gesagt in den Gemeinden Coulommes-la-Montagne, Pargny-lès-Reims, Saint-Euphrasie und Gueux. Sie profitieren vom charakteristischen ozeanisch-kontinentalen Klima der Region sowie von den lehmig-sandigen Böden. Die Bewirtschaftung basiert auf nachhaltigen Praktiken und Agrarökologie und umfasst Techniken wie Gründüngung, Baumpflanzungen und reduzierte Bodenbearbeitung. Die Trauben werden von Hand gelesen und unmittelbar vor der alkoholischen Gärung des Mostes gepresst. Die Schaumweine werden gekonnt zu einer ausgewogenen Cuvée verschnitten, die anschließend nach der traditionellen Flaschengärung (Méthode Champenoise) vergoren wird. Die Hefelagerung dauert 36 bis 60 Monate. Der Schaumweinprozess endet mit dem Degorgieren und der anschließenden Dosage mit einem eigens vom Haus kreierten Expeditionslikör aus in ausgewählten Weinen gelöstem Rohrzucker.
Das Champagnerhaus Lallement Massonnot produziert seit über einem Jahrhundert Champagner in der renommierten Montagne de Reims. Hier begann die Geschichte der Familie Lallement mit den ersten Weinbergen in Bouilly Anfang des 20. Jahrhunderts. Bis 1981 kultivierte die Familie Trauben für den Verkauf an die Genossenschaft Courmas. Nach der Heirat von Anne-Marie Massonnot und Francis Lallement drei Jahre zuvor wurde jedoch die unabhängige Marke Lallement Massonnot gegründet. Xavier Lallement, der Winzer in fünfter Generation, leitet das Haus heute. Gemeinsam mit seiner Frau Marie gab er 2015 seine Ingenieursberufe auf, um sich ganz dem Familienunternehmen und der Produktion von hochwertigem Champagner zu widmen.
Auf den gut fünf Hektar Weinbergen von Lallement Massonnot, die größtenteils als Premier Cru klassifiziert sind, kultiviert Xavier Lallement die klassischen Champagner-Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir und insbesondere Pinot Meunier, der allein 75 % der Rebfläche ausmacht. Alle Parzellen liegen in der Montagne de Reims, genauer gesagt in den Gemeinden Coulommes-la-Montagne, Pargny-lès-Reims, Saint-Euphrasie und Gueux. Sie profitieren vom charakteristischen ozeanisch-kontinentalen Klima der Region sowie von den lehmig-sandigen Böden. Die Bewirtschaftung basiert auf nachhaltigen Praktiken und Agrarökologie und umfasst Techniken wie Gründüngung, Baumpflanzungen und reduzierte Bodenbearbeitung. Die Trauben werden von Hand gelesen und unmittelbar vor der alkoholischen Gärung des Mostes gepresst. Die Schaumweine werden gekonnt zu einer ausgewogenen Cuvée verschnitten, die anschließend nach der traditionellen Flaschengärung (Méthode Champenoise) vergoren wird. Die Hefelagerung dauert 36 bis 60 Monate. Der Schaumweinprozess endet mit dem Degorgieren und der anschließenden Dosage mit einem eigens vom Haus kreierten Expeditionslikör aus in ausgewählten Weinen gelöstem Rohrzucker.
