Jean Hu
Champagne Jean Hû ist ein traditionsreiches Familienunternehmen . Die Anfänge im Weinberg waren von zahlreichen Schwierigkeiten, insbesondere meteorologischen, geprägt, die Jean zu Doppelarbeit zwangen. Er konnte sich den Trauben nur abends und an seinen freien Tagen widmen. Nach etwa zehn Jahren harter Arbeit, in denen ihn seine Frau Pierrette unermüdlich unterstützte, gelang es ihm, mehrere Parzellen zu erwerben und sich ab 1943 ganz seiner Leidenschaft zu widmen. 1948 begann er, seine eigenen Champagner zu vermarkten. Ende der 1970er-Jahre stieß sein Sohn Christian zum Unternehmen hinzu, mit dem er die Bedeutung der sorgsamen Pflege der Reben teilte. Mit Christians Frau Brigitte im Unternehmen begannen die Jahre technischer Innovationen: 1991 wurde die neue Pressanlage installiert und 2003 der Keller erweitert. Gleichzeitig erweiterte sich das Unternehmen seine Geschäftsaktivitäten, nahm an Champagnermessen teil und pflegte eine direktere und persönlichere Kommunikation über seine Arbeit. Die Geschäftsführung liegt nun in den Händen einer neuen Generation, vertreten durch Tochter Aurelie und ihren Ehemann Louis.
Das Weingut Domaine Jean Hû liegt in der Gemeinde Vincelles im Vallée de la Marne, unweit der Grenze zum Département Aisne. Es erstreckt sich am rechten Ufer der Marne , zwischen den Dörfern Épernay und Dormans. Die nach Süden ausgerichteten Parzellen liegen auf einer Höhe von bis zu 200 Metern über dem Meeresspiegel, am Waldrand. Die Böden sind sehr vielfältig und überwiegend sandig-lehmig, mit Mergel- und Kalkeinschlüssen aus verschiedenen geologischen Epochen. Hier dominiert die Rebsorte Meunier, die von der Familie Hû am häufigsten angebaut wird und etwa 74 Prozent der 9 Hektar großen Fläche bedeckt. Ergänzt werden die 30 verschiedenen Parzellen durch 17 % Chardonnay und 9 % Pinot Noir. Die Lese erfolgt von Hand, und der Anbau basiert auf einem durchdachten Pflanzenschutz.
Die Herstellung der Jean Hû Champagner umfasst das direkte Pressen der 4.000 Pfund schweren Trauben in der typischen Vertikalpresse und die Gärung in Stahltanks. Die malolaktische Gärung wird in der Regel vollständig durchgeführt, und vor der Abfüllung erfolgt eine Filtration; eine Schönung findet nicht statt. Die Reifezeit auf der Hefe beträgt mindestens 18 Monate bis zu 10 Jahre.
Champagne Jean Hû ist ein traditionsreiches Familienunternehmen . Die Anfänge im Weinberg waren von zahlreichen Schwierigkeiten, insbesondere meteorologischen, geprägt, die Jean zu Doppelarbeit zwangen. Er konnte sich den Trauben nur abends und an seinen freien Tagen widmen. Nach etwa zehn Jahren harter Arbeit, in denen ihn seine Frau Pierrette unermüdlich unterstützte, gelang es ihm, mehrere Parzellen zu erwerben und sich ab 1943 ganz seiner Leidenschaft zu widmen. 1948 begann er, seine eigenen Champagner zu vermarkten. Ende der 1970er-Jahre stieß sein Sohn Christian zum Unternehmen hinzu, mit dem er die Bedeutung der sorgsamen Pflege der Reben teilte. Mit Christians Frau Brigitte im Unternehmen begannen die Jahre technischer Innovationen: 1991 wurde die neue Pressanlage installiert und 2003 der Keller erweitert. Gleichzeitig erweiterte sich das Unternehmen seine Geschäftsaktivitäten, nahm an Champagnermessen teil und pflegte eine direktere und persönlichere Kommunikation über seine Arbeit. Die Geschäftsführung liegt nun in den Händen einer neuen Generation, vertreten durch Tochter Aurelie und ihren Ehemann Louis.
Das Weingut Domaine Jean Hû liegt in der Gemeinde Vincelles im Vallée de la Marne, unweit der Grenze zum Département Aisne. Es erstreckt sich am rechten Ufer der Marne , zwischen den Dörfern Épernay und Dormans. Die nach Süden ausgerichteten Parzellen liegen auf einer Höhe von bis zu 200 Metern über dem Meeresspiegel, am Waldrand. Die Böden sind sehr vielfältig und überwiegend sandig-lehmig, mit Mergel- und Kalkeinschlüssen aus verschiedenen geologischen Epochen. Hier dominiert die Rebsorte Meunier, die von der Familie Hû am häufigsten angebaut wird und etwa 74 Prozent der 9 Hektar großen Fläche bedeckt. Ergänzt werden die 30 verschiedenen Parzellen durch 17 % Chardonnay und 9 % Pinot Noir. Die Lese erfolgt von Hand, und der Anbau basiert auf einem durchdachten Pflanzenschutz.
Die Herstellung der Jean Hû Champagner umfasst das direkte Pressen der 4.000 Pfund schweren Trauben in der typischen Vertikalpresse und die Gärung in Stahltanks. Die malolaktische Gärung wird in der Regel vollständig durchgeführt, und vor der Abfüllung erfolgt eine Filtration; eine Schönung findet nicht statt. Die Reifezeit auf der Hefe beträgt mindestens 18 Monate bis zu 10 Jahre.
