Etna Rosso Sciàre dell'Alba ist ein hervorragendes Beispiel für einen Wein aus Nerello Mascalese- und Cappuccio-Trauben , die von Hand und im Rahmen der Umstellung auf biologischen Anbau vinifiziert werden. Die Produzentin Elisabetta Abrami initiierte das Projekt „Sciàre dell'Alba“ gemeinsam mit der Familie Urzì, einer Seefahrerfamilie aus Mascali am Ätna-Golf, und nutzte dabei die Magie dieses Ortes, der von den Gischtwellen des Mittelmeers umspült wird.
Der Sciàre dell'Alba Etna Rosso zeichnet sich durch seine Weinberge aus, die sich zwischen 500 und 700 Metern über dem Meeresspiegel am Osthang des Ätna befinden. Die Höhenlage und die Nähe zum Meer sorgen für ausgeprägte Temperaturschwankungen . Die Lese erfolgt im Oktober, die Trauben werden im Stahltank unter Temperaturkontrolle vergoren und mazerieren etwa 12 bis 15 Tage. Der Ausbau erfolgt 24 Monate lang in 30-Hektoliter-Fässern aus französischer Eiche auf der Feinhefe, gefolgt von einem weiteren Jahr Flaschenreife. Diese Verfahren spiegeln das Bestreben wider, einen hochwertigen Bio-Wein mit hoher Aromakonzentration zu erzeugen.
Der Etna Rosso Sciàre dell'Alba präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot. Sein fruchtiges Aroma mit Beerennoten und einem Hauch würziger Kräuter macht ihn zu einem einzigartigen Dufterlebnis. Am Gaumen ist er ausgewogen und frisch, mit angenehmer Weichheit und Tanninen sowie einem langen Abgang. Diese Eigenschaften machen ihn zum idealen Begleiter von raffinierten Fleischgerichten, sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgang. Die Mineralität und Frische dieses Weins sind ein authentischer Ausdruck des Ätna-Gebiets und unterstreichen seine Identität und Verbundenheit mit der Tradition. Ein Wein, der die Essenz Siziliens und die Handwerkskunst verkörpert, die ihn zu einem önologischen Meisterwerk macht.
