'Feel Good' Frederic Cossard 2022

Frédéric Cossards „Feel Good“ ist ein Savagnin mit lebendigem Charakter , das Ergebnis eines authentischen agronomischen und önologischen Ansatzes. Als Sohn eines Landwirts wagte Frédéric Cossard 1996 nach mehrjähriger Tätigkeit im Weinhandel den Schritt in die Selbstständigkeit. Er begann mit einigen Weinbergen im Burgund, zwischen den Gemeinden Saint-Romain und Auxey-Duresses, und baute sein Weingut in den folgenden Jahren zur Domaine de Chassorney aus. Neben seiner Arbeit an der Côte d’Or vinifiziert Frédéric Trauben aus anderen Anbaugebieten, die er von vertrauenswürdigen Winzern, oft Freunden, bezieht, die denselben nachhaltigen Ansatz verfolgen.

Der Frédéric Cossard „Feel Good“ wird aus reinen Savagnin-Trauben eines einzigen, 50 Jahre alten Weinbergs in der Gemeinde Saint-Agnès im Jura hergestellt. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet und liegt auf Mergelboden. Die Lese erfolgt von Hand, und die Trauben werden anschließend in Frédérics Weinkeller in Saint-Romain vinifiziert – zunächst durch schonende Ganztraubenpressung und dann durch spontane alkoholische Gärung des Mostes. Die Reifung dauert etwa 12 Monate und findet in Zementeiern statt. Dabei wird auf invasive Klärungs- und Filtrationsverfahren sowie auf die Zugabe von Schwefeldioxid verzichtet.

Im Glas präsentiert sich Frédéric Cossards Savagnin „Feel Good“ in einem intensiven Strohgelb. Das lebhafte Bouquet besticht durch Anklänge von Zitrusfrüchten, weißfleischigen Früchten und Wildblumen, untermalt von würzigen Nuancen und einer ausgeprägten Mineralität . Am Gaumen bestätigt sich die Spannung der Nase: Die bemerkenswerte Frische und die prägnante, spritzig-mineralische Lebendigkeit tragen zur Gesamtstruktur bei und sorgen für einen langen, anhaltenden Abgang.