'Garnellen' Tropfltalhof 2020

Der Weiße „Garnellen“ vom Tröpfltalhof stammt aus den erfahrenen Händen von Andres Dichristin, einem Winzerhandwerker, der drei Hektar seines Landes in der Nähe des Kalterer Sees bewirtschaftet – eine Region, die wie geschaffen ist für Weine mit authentischen und traditionellen Aromen. Andreas gilt als Vorreiter, denn er gehörte vor rund 20 Jahren zu den ersten, die die Prinzipien des biodynamischen Anbaus anwandten, als dieser noch weitgehend unbekannt war. Seine Arbeit ist ganz auf den Respekt vor der Natur ausgerichtet: Nur durch die Beobachtung der natürlichen Wachstums- und Entwicklungsphasen der Pflanzen lässt sich die ideale, harmonische Balance für Weine von höchster Qualität erreichen. Darüber hinaus kann sein Betrieb als geschlossener Kreislauf bezeichnet werden, da er auch die Tierhaltung und den Anbau von Dinkel und Mais umfasst.

Die Trauben des Weißweins „Garnellen“ vom Tröpfltalhof wachsen an Rebstöcken unterschiedlichen Alters (18 bis 32 Jahre). Der Weinberg liegt auf rund 500 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht hauptsächlich aus Skelettgestein, vermischt mit vulkanischem Porphyr und Kalkstein, was dem Wein einen strukturierten Charakter verleiht. Das umliegende Ökosystem ist dank der biodynamischen Bewirtschaftung ebenfalls besonders üppig und dicht – ein Zustand, der den Trauben zugutekommt und ihnen eine intensive Aromatik verleiht. Die Trauben werden im Spätherbst von Hand gelesen, wenn die Beeren eine goldgelbe Farbe und vollen Geschmack erreicht haben. Im Keller gärt der Most spontan in Terrakotta-Amphoren. Im Frühjahr nach der Lese werden die Schalen vom Wein getrennt; der Wein reift anschließend mehrere Monate auf der Feinhefe in den Amphoren.

Der Tröpfltalhof „Garnellen“ präsentiert sich in einem tiefen Goldgelb. Sein Bouquet ist breit gefächert und erinnert an Passionsfrucht, Zitrusfrüchte und reife, gelbfleischige Früchte, untermalt von würzigen Noten von Ingwer, weißem Pfeffer, Zitrusfrüchten (vor allem Grapefruit) und Kräutern . Am Gaumen ist er vollmundig, samtig und saftig mit einem langen, anhaltenden Abgang, der den Genießer verzaubert. Dies ist nicht zuletzt der erfrischenden und herzhaften Note zu verdanken, die der Gesamtstruktur Ausgewogenheit verleihen. Er passt hervorragend zu kräftigen Fischsuppen, geschmortem hellem Fleisch und Wurstwaren; auch zu saisonalen Gemüsegerichten und scharfen Speisen ist er eine interessante Begleitung. Ein Wein, den man mit langjährigen Freunden teilen möchte – ein Wein, der das Ergebnis sorgfältiger Arbeit ist, die die Natur und ihre täglichen Gaben respektiert.