K Pilota Bodega K5 2022
Der K Pilota von Bodega K5 ist ein frischer, mineralischer Weißwein, der aus reinen Hondarrabi Zuri-Trauben hergestellt wird. Seine Reise beginnt im Baskenland, nur einen Steinwurf vom Kantabrischen Meer entfernt, wo das Klima atlantisch und die Regenfälle sehr häufig sind. Hier reifen die Trauben langsam auf abfallenden Granitböden und werden anschließend einer kurzen Kaltmazeration, einer spontanen alkoholischen Gärung und einer mindestens 5-monatigen Reifung in Edelstahlbehältern unterzogen. Ein Weißwein mit einem Hauch von weißen Blumen und Zitrusfrüchten, der perfekt zu Fisch oder Tapas mit weißem Fleisch passt!
Der „K Pilota“ Getariako Txakolina ist ein Weißwein aus dem Baskenland mit einem frischen und unkomplizierten Bouquet . Er wird von der Bodega K5 aus Hondarrabi-Zuri-Trauben der jüngsten Weinberge des Weinguts hergestellt. Hondarrabi Zuri ist die mit Abstand am weitesten verbreitete Rebsorte im Baskenland, ihrer Heimatregion. Andere Theorien verorten ihren Ursprung jedoch jenseits der Pyrenäen im Südwesten Frankreichs. In jedem Fall wird diese Sorte seit Jahrhunderten im Baskenland angebaut, und ihr Name leitet sich tatsächlich von Hondarribia ab, einer Stadt am Kantabrischen Meer nahe der französischen Grenze. Das Wort „Zuri“ bedeutet im Baskischen „weiß“.
Der Bodega K5 'K Pilota' Getariako Txakolina ist ein reinsortiger Hondarrabi Zuri. Seine Trauben stammen aus den jüngsten Weinbergen des Weinguts, die auf einer Höhe von rund 300 Metern auf geschichteten Schiefer- und Granitböden liegen und den Meeresbrisen des Kantabrischen Meeres ausgesetzt sind. Die Lese erfolgt von Hand, wobei die Trauben sorgfältig selektiert werden. Anschließend werden sie in den Keller gebracht und einer Kaltmazeration unterzogen. Der durch sanftes Pressen gewonnene Most gärt dann in Edelstahltanks, den gleichen Weinfässern, in denen der Wein etwa fünf Monate auf der Feinhefe reift.
Der Getariako Txakolina 'K Pilota' vom Weingut Bodega K5 präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. Sein Aromenspektrum vereint angenehme Noten von Apfel, Jasmin, Kamille und Grapefruit mit subtilen mineralischen Anklängen von nassem Stein und Jod im Hintergrund. Am Gaumen besticht er durch eine exzellente Balance zwischen der durch den Ausbau auf der Feinhefe verliehenen Rundheit und der für die Rebe und das Terroir typischen, ausgeprägten Frische – Komponenten, die zu seiner mittelkräftigen Geschmacksstruktur beitragen.