Aeblerov
Das dänische Unternehmen Aeblerov hat sich auf schmackhafte und authentische Cider spezialisiert, die nach traditioneller Handwerkskunst hergestellt werden. Alles begann 2011 in einer kleinen Garage in Limfjordsvej, Vanløse, wo der heutige Inhaber Morten Sylvest-Noer und sein Partner Christopher Melin mit einem 30-Liter-Gärtank aus Kunststoff starteten. Damals arbeiteten die beiden neben ihrem Studium der Lebensmittelwissenschaften an der Universität Kopenhagen als Kellner und träumten davon, Weinproduzenten zu werden. Da das Klima in Dänemark jedoch für den Weinbau ungünstig, für den Apfelanbau aber hervorragend geeignet ist, entschieden sich Morten und Christopher für die Cider-Produktion. Nach ersten kleinen Produktionsmengen brachten die Partner 2015 ihren ersten Cider offiziell auf den Markt. Heute produziert das Unternehmen jährlich 85.000 Liter Cider und bietet darüber hinaus Sauerbiere und andere fermentierte Fruchtgetränke an.
Bei der Herstellung seiner Cider und anderer fermentierter Fruchtgetränke arbeitet Aeblerov mit lokalen Landwirten zusammen, die Äpfel, Birnen, Trauben, Beeren und Quitten biologisch anbauen . Die Gärung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen, und die Produkte behalten die natürliche Kohlensäure, die sich während des Gärprozesses in der Flasche bildet. Für bestimmte Produkte, wie den Cider „Regenbogenkind“, werden die Zutaten zusätzlich mit Solaris-Trauben und Holunderblüten mazeriert, um die Komplexität des fermentierten Produkts zu erhöhen.
Vor diesem Hintergrund kreiert Aeblerov Drinks mit einem unkonventionellen Charakter , die durch ihre Sanftheit und Dynamik sowie ihren subtilen, weinartigen Charakter überraschen und sich daher ideal zur nordischen Küche eignen. Dank dieser Eigenschaften können Aeblerov-Drinks auch pur als unbeschwerter Aperitif genossen werden.
Das dänische Unternehmen Aeblerov hat sich auf schmackhafte und authentische Cider spezialisiert, die nach traditioneller Handwerkskunst hergestellt werden. Alles begann 2011 in einer kleinen Garage in Limfjordsvej, Vanløse, wo der heutige Inhaber Morten Sylvest-Noer und sein Partner Christopher Melin mit einem 30-Liter-Gärtank aus Kunststoff starteten. Damals arbeiteten die beiden neben ihrem Studium der Lebensmittelwissenschaften an der Universität Kopenhagen als Kellner und träumten davon, Weinproduzenten zu werden. Da das Klima in Dänemark jedoch für den Weinbau ungünstig, für den Apfelanbau aber hervorragend geeignet ist, entschieden sich Morten und Christopher für die Cider-Produktion. Nach ersten kleinen Produktionsmengen brachten die Partner 2015 ihren ersten Cider offiziell auf den Markt. Heute produziert das Unternehmen jährlich 85.000 Liter Cider und bietet darüber hinaus Sauerbiere und andere fermentierte Fruchtgetränke an.
Bei der Herstellung seiner Cider und anderer fermentierter Fruchtgetränke arbeitet Aeblerov mit lokalen Landwirten zusammen, die Äpfel, Birnen, Trauben, Beeren und Quitten biologisch anbauen . Die Gärung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen, und die Produkte behalten die natürliche Kohlensäure, die sich während des Gärprozesses in der Flasche bildet. Für bestimmte Produkte, wie den Cider „Regenbogenkind“, werden die Zutaten zusätzlich mit Solaris-Trauben und Holunderblüten mazeriert, um die Komplexität des fermentierten Produkts zu erhöhen.
Vor diesem Hintergrund kreiert Aeblerov Drinks mit einem unkonventionellen Charakter , die durch ihre Sanftheit und Dynamik sowie ihren subtilen, weinartigen Charakter überraschen und sich daher ideal zur nordischen Küche eignen. Dank dieser Eigenschaften können Aeblerov-Drinks auch pur als unbeschwerter Aperitif genossen werden.
