Bruno Ferrara Sardo
Inmitten der außergewöhnlichen Weinregion des Ätna gelegen, keltert der kleine, handwerkliche Betrieb von Bruno Ferrara Sardo authentische und unverfälschte Weine, die die Einzigartigkeit dieser Region widerspiegeln. Brunos Leidenschaft für den Weinbau begann als Spiel in seinen Sommern als Kind, die er in den Weinbergen seines Großvaters am Ätna verbrachte. Mit der Zeit entwickelte er ein immer größeres Interesse an diesem traditionsreichen Handwerk und beschloss in den 1990er Jahren, eine kleine, unabhängige Produktion auf den alten Weinbergen seines Großvaters in Randazzo, Contrada Allegracore, am Nordhang des Vulkans zu starten.
Bruno Ferrara Sardos kleines Weingut erstreckt sich über weniger als zwei Hektar und beherbergt sehr alte Reben der Sorte Nerello Mascalese sowie einen geringen Anteil Nerello Cappuccio. Die Reben wurzeln in vulkanischen Böden auf einer Höhe von 700 Metern über dem Meeresspiegel und werden ohne Herbizide, Pestizide und andere synthetische Chemikalien angebaut. Lediglich Kupfer und Schwefel dienen dem Pflanzenschutz. Die Weinberge sind daher grasbewachsen, die Bodenbearbeitung wird auf ein Minimum reduziert und die Lese erfolgt ausschließlich von Hand. Derselbe naturnahe Ansatz wird auch im Keller verfolgt: Die Gärung erfolgt dank einheimischer Hefen in Edelstahltanks völlig spontan, begleitet von einer etwa 15-tägigen Maischegärung. Die anschließende Reifung findet ebenfalls in Edelstahltanks statt, ohne Holzeinschlag. Bruno ist überzeugt, dass Holz den unverfälschten Ausdruck des Terroirs beeinträchtigen würde, ebenso wie jegliche Schönungs- und Filtrationsverfahren, die daher gänzlich ausgeschlossen sind.
Der Etna Rosso „Nzemmula“ ist der emblematische Wein des Winzers Bruno Ferrara Sardo, eine Interpretation des vulkanischen Terroirs des Ätna, die mit Energie und Spannung beeindruckt und in sehr begrenzten Mengen produziert wird. Der Name „Nzemmula“ lädt zu Geselligkeit und gemeinsamem Genuss ein, denn im lokalen Dialekt bedeutet dieser Begriff „zusammen“.
Inmitten der außergewöhnlichen Weinregion des Ätna gelegen, keltert der kleine, handwerkliche Betrieb von Bruno Ferrara Sardo authentische und unverfälschte Weine, die die Einzigartigkeit dieser Region widerspiegeln. Brunos Leidenschaft für den Weinbau begann als Spiel in seinen Sommern als Kind, die er in den Weinbergen seines Großvaters am Ätna verbrachte. Mit der Zeit entwickelte er ein immer größeres Interesse an diesem traditionsreichen Handwerk und beschloss in den 1990er Jahren, eine kleine, unabhängige Produktion auf den alten Weinbergen seines Großvaters in Randazzo, Contrada Allegracore, am Nordhang des Vulkans zu starten.
Bruno Ferrara Sardos kleines Weingut erstreckt sich über weniger als zwei Hektar und beherbergt sehr alte Reben der Sorte Nerello Mascalese sowie einen geringen Anteil Nerello Cappuccio. Die Reben wurzeln in vulkanischen Böden auf einer Höhe von 700 Metern über dem Meeresspiegel und werden ohne Herbizide, Pestizide und andere synthetische Chemikalien angebaut. Lediglich Kupfer und Schwefel dienen dem Pflanzenschutz. Die Weinberge sind daher grasbewachsen, die Bodenbearbeitung wird auf ein Minimum reduziert und die Lese erfolgt ausschließlich von Hand. Derselbe naturnahe Ansatz wird auch im Keller verfolgt: Die Gärung erfolgt dank einheimischer Hefen in Edelstahltanks völlig spontan, begleitet von einer etwa 15-tägigen Maischegärung. Die anschließende Reifung findet ebenfalls in Edelstahltanks statt, ohne Holzeinschlag. Bruno ist überzeugt, dass Holz den unverfälschten Ausdruck des Terroirs beeinträchtigen würde, ebenso wie jegliche Schönungs- und Filtrationsverfahren, die daher gänzlich ausgeschlossen sind.
Der Etna Rosso „Nzemmula“ ist der emblematische Wein des Winzers Bruno Ferrara Sardo, eine Interpretation des vulkanischen Terroirs des Ätna, die mit Energie und Spannung beeindruckt und in sehr begrenzten Mengen produziert wird. Der Name „Nzemmula“ lädt zu Geselligkeit und gemeinsamem Genuss ein, denn im lokalen Dialekt bedeutet dieser Begriff „zusammen“.
