Donati Camillo
Camillo Donati verkörpert eine der authentischsten und wahrhaftigsten Geschichten des Weinbaugebiets Emilia. Ein Blick auf die Details dieser reichen und erfolgreichen Geschichte offenbart den wahren Wert des Lambrusco, eines Weins, der ebenso oft missverstanden wie gepriesen wird. Der Weg zu Italiens bekanntestem roten Schaumwein war nicht immer einfach, und die Weingüter, die dazu beigetragen haben, die traditionellen Wurzeln dieses Weins zu bewahren, verdienen besondere Erwähnung. In Felino, 20 Kilometer südlich von Parma, im authentischsten Winkel der Emilia, fungiert Camillo Donati als wahrer Bewahrer des Landes und als Verfechter eines landwirtschaftlichen Modells uralten Erbes, das heute mehr denn je als Vorbild dient.
Das Weingut Camillo Donati ist ein reiner Familienbetrieb. Alles begann mit Großvater Orlando, der 1930 als Erster Reben pflanzte, später dann mit Vater Orlando. Camillo hatte zwei großartige und anspruchsvolle Lehrmeister, bei denen er seine ersten Schritte im Weinberg machte, sich ein umfassendes Wissen über den Weinbau aneignete und schließlich seinen Weg als Winzer mit handwerklichem Können einschlug. Heute umfasst das Weingut 15 Hektar, aufgeteilt in zwei Bereiche. Der erste Bereich liegt am Hügel von Sant'Andrea di Barbiano auf etwa 300 Metern Höhe und zeichnet sich durch lehm-, schluff- und kalkhaltige Böden mit günstiger Südostausrichtung aus. Der zweite Bereich ist in Vidiana, 250 Meter über dem Meeresspiegel, gepachtet und mit 30 Jahre alten Reben bepflanzt. Camillos Philosophie im Umgang mit der Natur ist jedoch ganz klar: keine Düngemittel oder Herbizide, sondern stattdessen eine große Artenvielfalt zwischen den Reben.
Camillo Donatis Weine sind kernig, unkompliziert und charaktervoll . Er verwendet keine Zuchthefen, sondern stellt verschiedene Vorläufe ausschließlich aus seinen eigenen Trauben her. Er kontrolliert weder die Temperatur noch wendet er Klärungs- oder Filtrationstechniken an. Die unbestrittenen „Könige“ des Weinguts bleiben die in der Flasche nachvergorenen Weine, die natürlichen Schaumweine, deren Förderung und Vermarktung sich Camillo gemeinsam mit anderen Winzern der Gruppe „Emilia Sur Li“ verschrieben hat. „Das alles ist für uns nicht nur ein Beruf, sondern eine Lebensweise, die es uns ermöglicht, im Einklang mit der Natur zu leben, den wunderbaren Jahreszyklus des Weinstocks zu teilen und die wechselnden Jahreszeiten zu genießen.“ So schreibt Camillo, und so sollte dieser Beruf ausgeübt werden!
Camillo Donati verkörpert eine der authentischsten und wahrhaftigsten Geschichten des Weinbaugebiets Emilia. Ein Blick auf die Details dieser reichen und erfolgreichen Geschichte offenbart den wahren Wert des Lambrusco, eines Weins, der ebenso oft missverstanden wie gepriesen wird. Der Weg zu Italiens bekanntestem roten Schaumwein war nicht immer einfach, und die Weingüter, die dazu beigetragen haben, die traditionellen Wurzeln dieses Weins zu bewahren, verdienen besondere Erwähnung. In Felino, 20 Kilometer südlich von Parma, im authentischsten Winkel der Emilia, fungiert Camillo Donati als wahrer Bewahrer des Landes und als Verfechter eines landwirtschaftlichen Modells uralten Erbes, das heute mehr denn je als Vorbild dient.
Das Weingut Camillo Donati ist ein reiner Familienbetrieb. Alles begann mit Großvater Orlando, der 1930 als Erster Reben pflanzte, später dann mit Vater Orlando. Camillo hatte zwei großartige und anspruchsvolle Lehrmeister, bei denen er seine ersten Schritte im Weinberg machte, sich ein umfassendes Wissen über den Weinbau aneignete und schließlich seinen Weg als Winzer mit handwerklichem Können einschlug. Heute umfasst das Weingut 15 Hektar, aufgeteilt in zwei Bereiche. Der erste Bereich liegt am Hügel von Sant'Andrea di Barbiano auf etwa 300 Metern Höhe und zeichnet sich durch lehm-, schluff- und kalkhaltige Böden mit günstiger Südostausrichtung aus. Der zweite Bereich ist in Vidiana, 250 Meter über dem Meeresspiegel, gepachtet und mit 30 Jahre alten Reben bepflanzt. Camillos Philosophie im Umgang mit der Natur ist jedoch ganz klar: keine Düngemittel oder Herbizide, sondern stattdessen eine große Artenvielfalt zwischen den Reben.
Camillo Donatis Weine sind kernig, unkompliziert und charaktervoll . Er verwendet keine Zuchthefen, sondern stellt verschiedene Vorläufe ausschließlich aus seinen eigenen Trauben her. Er kontrolliert weder die Temperatur noch wendet er Klärungs- oder Filtrationstechniken an. Die unbestrittenen „Könige“ des Weinguts bleiben die in der Flasche nachvergorenen Weine, die natürlichen Schaumweine, deren Förderung und Vermarktung sich Camillo gemeinsam mit anderen Winzern der Gruppe „Emilia Sur Li“ verschrieben hat. „Das alles ist für uns nicht nur ein Beruf, sondern eine Lebensweise, die es uns ermöglicht, im Einklang mit der Natur zu leben, den wunderbaren Jahreszyklus des Weinstocks zu teilen und die wechselnden Jahreszeiten zu genießen.“ So schreibt Camillo, und so sollte dieser Beruf ausgeübt werden!
