Cantina del Castello
Das Weingut Cantina del Castello wird von Menschen geführt, die eine tiefe Leidenschaft für Land, Weinberge und Wein hegen. Die historische Cantina, innerhalb der Stadtmauern von Castello di Soave gelegen, bildet das Herzstück des Unternehmens und bewahrt die Typizität und Tradition der produzierten Weine. Als Hüterin der Vergangenheit und Schatzkammer antiker Geschichte spiegelt die Cantina del Castello das landwirtschaftliche, weinbauliche und soziale Umfeld ihrer Entstehung wider und setzt sich für den Schutz von Umwelt und Natur ein. Arturo Stocchetti übernahm das Weingut mit dem klaren Ziel, der Region Soave zu Ruhm und Ansehen zu verhelfen. Seit den 1980er Jahren führt er das Weingut mit Stolz und Engagement zur Weiterentwicklung des Terroirs durch die Kunst des Weinbaus , wie er sie selbst gerne definiert. Leidenschaft, Geschichte, Technologie und große Tradition, gepaart mit geduldiger Hingabe und Liebe zum Detail, bilden das Erfolgsrezept des Weinguts in Corte Pittora bei Soave in der Provinz Verona. Der Scaligerpalast aus dem 13. Jahrhundert ist das Zentrum der Qualität des Weinguts und wird während aller Produktionsphasen von Arturo, seiner Tochter Giulia und seinem Enkel Nicola überwacht, die alle die gleiche Hingabe teilen.
Die Garganega- und Trebbiano di Soave-Trauben der Cantina del Castello wachsen an nährstoffreichen, besonders dunklen Hängen vulkanischen Ursprungs . Im Frühling bilden sie einen Kontrast zu den goldenen Farbtönen, die die Beeren während der Reifezeit annehmen. Nach der Lese werden die Trauben mit ausgewählten Hefen vergoren und mehrere Monate in Edelstahltanks ausgebaut. So entstehen Weine mit ausgeprägten Sortenaromen, die sich durch Finesse und Reinheit auszeichnen, sowie ein samtiger, fast leichter Körper, der sich im Namen widerspiegelt, der traditionell für den berühmten Weißwein aus Verones verwendet wurde. Die perfekte Balance zwischen Saftigkeit und Weichheit spricht Bände über das Können dieses Weinguts aus Venetien, das in Sachen Professionalität kaum noch Nachholbedarf hat.
Die Weiß- und Rotweine der Cantina del Castello erzählen auf eindrucksvolle Weise die Geschichte einer Region, in der Legende und Geschichte eng miteinander verwoben sind. Einer bekannten Anekdote zufolge dienten die unterirdischen Tunnel einst als Zugang zum Schloss selbst – daher der Name. Bis heute reift der Soave Classico in diesem unterirdischen Bereich mit seinen unverwechselbaren Tonnengewölben aus gebrannten Terrakotta-Ziegeln, die kühl und feucht gehalten werden. Die sanften Hügel, die diese edlen venezianischen Rebsorten umgeben, bieten ihnen ein einzigartiges Klima und eine besondere Landschaft, an die sie sich perfekt angepasst haben und mit einer unvergleichlichen Eleganz zum Ausdruck kommen. Infolgedessen hat sich der Markt in den letzten Jahren hin zu ihrer Leichtigkeit und zum Soave selbst entwickelt.
Das Weingut Cantina del Castello wird von Menschen geführt, die eine tiefe Leidenschaft für Land, Weinberge und Wein hegen. Die historische Cantina, innerhalb der Stadtmauern von Castello di Soave gelegen, bildet das Herzstück des Unternehmens und bewahrt die Typizität und Tradition der produzierten Weine. Als Hüterin der Vergangenheit und Schatzkammer antiker Geschichte spiegelt die Cantina del Castello das landwirtschaftliche, weinbauliche und soziale Umfeld ihrer Entstehung wider und setzt sich für den Schutz von Umwelt und Natur ein. Arturo Stocchetti übernahm das Weingut mit dem klaren Ziel, der Region Soave zu Ruhm und Ansehen zu verhelfen. Seit den 1980er Jahren führt er das Weingut mit Stolz und Engagement zur Weiterentwicklung des Terroirs durch die Kunst des Weinbaus , wie er sie selbst gerne definiert. Leidenschaft, Geschichte, Technologie und große Tradition, gepaart mit geduldiger Hingabe und Liebe zum Detail, bilden das Erfolgsrezept des Weinguts in Corte Pittora bei Soave in der Provinz Verona. Der Scaligerpalast aus dem 13. Jahrhundert ist das Zentrum der Qualität des Weinguts und wird während aller Produktionsphasen von Arturo, seiner Tochter Giulia und seinem Enkel Nicola überwacht, die alle die gleiche Hingabe teilen.
Die Garganega- und Trebbiano di Soave-Trauben der Cantina del Castello wachsen an nährstoffreichen, besonders dunklen Hängen vulkanischen Ursprungs . Im Frühling bilden sie einen Kontrast zu den goldenen Farbtönen, die die Beeren während der Reifezeit annehmen. Nach der Lese werden die Trauben mit ausgewählten Hefen vergoren und mehrere Monate in Edelstahltanks ausgebaut. So entstehen Weine mit ausgeprägten Sortenaromen, die sich durch Finesse und Reinheit auszeichnen, sowie ein samtiger, fast leichter Körper, der sich im Namen widerspiegelt, der traditionell für den berühmten Weißwein aus Verones verwendet wurde. Die perfekte Balance zwischen Saftigkeit und Weichheit spricht Bände über das Können dieses Weinguts aus Venetien, das in Sachen Professionalität kaum noch Nachholbedarf hat.
Die Weiß- und Rotweine der Cantina del Castello erzählen auf eindrucksvolle Weise die Geschichte einer Region, in der Legende und Geschichte eng miteinander verwoben sind. Einer bekannten Anekdote zufolge dienten die unterirdischen Tunnel einst als Zugang zum Schloss selbst – daher der Name. Bis heute reift der Soave Classico in diesem unterirdischen Bereich mit seinen unverwechselbaren Tonnengewölben aus gebrannten Terrakotta-Ziegeln, die kühl und feucht gehalten werden. Die sanften Hügel, die diese edlen venezianischen Rebsorten umgeben, bieten ihnen ein einzigartiges Klima und eine besondere Landschaft, an die sie sich perfekt angepasst haben und mit einer unvergleichlichen Eleganz zum Ausdruck kommen. Infolgedessen hat sich der Markt in den letzten Jahren hin zu ihrer Leichtigkeit und zum Soave selbst entwickelt.
