Castelle
Das Weingut Castelle ist ein Produzent in Kampanien, genauer gesagt in Castelvenere, mitten im Herzen des Sannio Benevento. Das aktuelle Projekt der qualitativen und regionalen Erneuerung wurde 1992 von den Brüdern Mariano und Raffaele Assini mit Pioniergeist ins Leben gerufen, obwohl das Weingut eine viel längere Geschichte hat. Ihr Ururgroßvater Antonio Assini erhielt nach der Einigung Italiens das Land, auf dem das Weingut heute steht, von der Kirche. Drei Generationen später übernahmen Mariano und Raffaele die Leitung dieses traditionsreichen Unternehmens und ließen sich von einem innovativen und modernen Geist leiten, der zu einer umfassenden Neugestaltung des Weinguts führte. Zunächst hoben sie die Weinherstellung auf ein höheres Qualitätsniveau und schufen einen einladenden und stilvollen Verkostungsbereich, in dem Gäste neben den Hausweinen auch traditionelle Gerichte aus Sannio Benevento genießen können. Heute gibt es sieben Hektar Rebfläche, und wo früher empirische Landwirtschaft betrieben wurde, die völlig unvereinbar mit der Region war, hat sich eine gezielte, möglichst schonende Anbaumethode durchgesetzt. In Castelvenere, einem kleinen Dorf im Valle Telesina in der Region Benevento, wo Oliven- und Zitronenhaine scheinbar endlos sind, wird schnell deutlich, dass der Weinbau in diesem Teil des kampanischen Hinterlandes eine zentrale und prägende Rolle spielt. Diese Landschaft ist besonders faszinierend für den Menschen und besonders fruchtbar für lokale Rebsorten wie Falanghina, Fiano und Aglianico, die auf kalkhaltigen und lehmigen Böden in 300 Metern Höhe hervorragend gedeihen. Geringe Umweltbelastung, reduzierter Pestizideinsatz, minimale Dosen von Kupfersulfat und Schwefel sowie der Verzicht auf Pestizide und Herbizide gehören zu den Grundprinzipien des auf ökologische Nachhaltigkeit ausgerichteten Anbaumanagements von Castelvenere. Darüber hinaus ist der langfristige Prozess der Umstellung von Weinberg und Weinkellerei auf ökologischen Anbau bereits im Gange; die Zertifizierung steht noch aus. Solaranlagen erzeugen Warmwasser für die Weinherstellung und reduzieren so den Einsatz von Heizkesseln um 60 %. Die Wärmedämmung der Anlagen verhindert unnötige Wärmeverluste. Das Besondere am Weingut Castelle ist seine Fähigkeit, die typischen und einzigartigen Merkmale der verschiedenen Anbaugebiete hervorzuheben. So werden ein und dieselbe Rebsorte in verschiedenen Varianten präsentiert, wodurch der Weinkonsument die geologischen und mikroklimatischen Unterschiede erleben kann, die die Region Benevento so vielseitig und abwechslungsreich machen. Die beiden Brüder sind von einem traumhaften Weinbaugebiet umgeben, das die Seele des Weinguts Castelle ausmacht.
Das Weingut Castelle ist ein Produzent in Kampanien, genauer gesagt in Castelvenere, mitten im Herzen des Sannio Benevento. Das aktuelle Projekt der qualitativen und regionalen Erneuerung wurde 1992 von den Brüdern Mariano und Raffaele Assini mit Pioniergeist ins Leben gerufen, obwohl das Weingut eine viel längere Geschichte hat. Ihr Ururgroßvater Antonio Assini erhielt nach der Einigung Italiens das Land, auf dem das Weingut heute steht, von der Kirche. Drei Generationen später übernahmen Mariano und Raffaele die Leitung dieses traditionsreichen Unternehmens und ließen sich von einem innovativen und modernen Geist leiten, der zu einer umfassenden Neugestaltung des Weinguts führte. Zunächst hoben sie die Weinherstellung auf ein höheres Qualitätsniveau und schufen einen einladenden und stilvollen Verkostungsbereich, in dem Gäste neben den Hausweinen auch traditionelle Gerichte aus Sannio Benevento genießen können. Heute gibt es sieben Hektar Rebfläche, und wo früher empirische Landwirtschaft betrieben wurde, die völlig unvereinbar mit der Region war, hat sich eine gezielte, möglichst schonende Anbaumethode durchgesetzt. In Castelvenere, einem kleinen Dorf im Valle Telesina in der Region Benevento, wo Oliven- und Zitronenhaine scheinbar endlos sind, wird schnell deutlich, dass der Weinbau in diesem Teil des kampanischen Hinterlandes eine zentrale und prägende Rolle spielt. Diese Landschaft ist besonders faszinierend für den Menschen und besonders fruchtbar für lokale Rebsorten wie Falanghina, Fiano und Aglianico, die auf kalkhaltigen und lehmigen Böden in 300 Metern Höhe hervorragend gedeihen. Geringe Umweltbelastung, reduzierter Pestizideinsatz, minimale Dosen von Kupfersulfat und Schwefel sowie der Verzicht auf Pestizide und Herbizide gehören zu den Grundprinzipien des auf ökologische Nachhaltigkeit ausgerichteten Anbaumanagements von Castelvenere. Darüber hinaus ist der langfristige Prozess der Umstellung von Weinberg und Weinkellerei auf ökologischen Anbau bereits im Gange; die Zertifizierung steht noch aus. Solaranlagen erzeugen Warmwasser für die Weinherstellung und reduzieren so den Einsatz von Heizkesseln um 60 %. Die Wärmedämmung der Anlagen verhindert unnötige Wärmeverluste. Das Besondere am Weingut Castelle ist seine Fähigkeit, die typischen und einzigartigen Merkmale der verschiedenen Anbaugebiete hervorzuheben. So werden ein und dieselbe Rebsorte in verschiedenen Varianten präsentiert, wodurch der Weinkonsument die geologischen und mikroklimatischen Unterschiede erleben kann, die die Region Benevento so vielseitig und abwechslungsreich machen. Die beiden Brüder sind von einem traumhaften Weinbaugebiet umgeben, das die Seele des Weinguts Castelle ausmacht.
