Geheim
Champagne Clandestin ist ein Haus, das die perfekte Synthese zweier großer französischer Weinregionen verkörpert: Burgund und Champagne. Gründer Benoît Doussot schuf dieses einzigartige und faszinierende Weingut, indem er die besten Eigenschaften seiner Heimat mit denen seiner Wahlheimat vereinte. Dieses ambitionierte Projekt entstand aus der Begegnung zwischen Benoît und Bertrand Gautherot, dem Inhaber von Vouette & Sorbeé. Gautherot besaß Weinberge in der Côte des Bar, die bisher nicht für die Cuvées des renommierten Hauses genutzt wurden. Zwei unterschiedliche Kulturen, vereint durch ihr umfassendes Weinwissen und ihren Anspruch, durch den authentischen Ausdruck des Terroirs höchste Exzellenz zu erreichen.
Das Terroir der Champagne umfasst verschiedene Gebiete: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs und Côte des Bars. Es liegt an der nördlichen Grenze des Weinbaus zwischen 48° und 49,5° nördlicher Breite. Das Klima ist von kontinentalen und ozeanischen Einflüssen geprägt. Der kontinentale Charakter zeigt sich in ausgeprägten Jahreszeiten mit abwechselnd kalten Wintern und warmen Sommern. Der ozeanische Einfluss hingegen sorgt für ausreichend Niederschläge und milde Brisen, die das Klima abmildern. Die Böden bestehen überwiegend aus Kalkstein, entstanden durch Sedimentation aus dem Meeresboden. Ihre Zusammensetzung variiert je nach Gebiet: In der Côte des Blancs finden sich Kalk- und Kreideaufschlüsse, in Reims tiefe Kreideablagerungen und im Vallée de la Marne Mischböden aus Kalkstein, Schluff und Ton. Das Weingut Champagne Clandestin befindet sich in der Côte des Bar, dem südlichsten Teil der Champagne-Region, die sich durch ein milderes Klima und Böden aus Kalk-Tonmergel auszeichnet, die eher den Böden Burgunds ähneln und sich besonders gut für den Anbau von Pinot Noir eignen.
Das Weingut verfügt über hochwertige Parzellen, die aufgrund ihrer als suboptimal geltenden Ausrichtung bisher nicht ausreichend genutzt wurden. Der Name des Hauses leitet sich genau von der Tradition ab, diese Parzellen inmitten eines Weinbergparks mit herrlicher Südostlage als ungeeignet, ja fast „versteckt“ zu betrachten. Es handelt sich jedoch um alte Reben , die von Natur aus wenige Trauben pro Pflanze mit bemerkenswerter Konzentration und aromatischer Intensität hervorbringen. Die agronomische Bewirtschaftung nach den Prinzipien des Ecocert-zertifizierten ökologischen Landbaus führt zu gesunden und unverfälschten Trauben. Die Weinherstellung erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen, der Ausbau in Eichenfässern. Die Champagner werden nicht filtriert und ohne Dosage abgefüllt.
Champagne Clandestin ist ein Haus, das die perfekte Synthese zweier großer französischer Weinregionen verkörpert: Burgund und Champagne. Gründer Benoît Doussot schuf dieses einzigartige und faszinierende Weingut, indem er die besten Eigenschaften seiner Heimat mit denen seiner Wahlheimat vereinte. Dieses ambitionierte Projekt entstand aus der Begegnung zwischen Benoît und Bertrand Gautherot, dem Inhaber von Vouette & Sorbeé. Gautherot besaß Weinberge in der Côte des Bar, die bisher nicht für die Cuvées des renommierten Hauses genutzt wurden. Zwei unterschiedliche Kulturen, vereint durch ihr umfassendes Weinwissen und ihren Anspruch, durch den authentischen Ausdruck des Terroirs höchste Exzellenz zu erreichen.
Das Terroir der Champagne umfasst verschiedene Gebiete: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs und Côte des Bars. Es liegt an der nördlichen Grenze des Weinbaus zwischen 48° und 49,5° nördlicher Breite. Das Klima ist von kontinentalen und ozeanischen Einflüssen geprägt. Der kontinentale Charakter zeigt sich in ausgeprägten Jahreszeiten mit abwechselnd kalten Wintern und warmen Sommern. Der ozeanische Einfluss hingegen sorgt für ausreichend Niederschläge und milde Brisen, die das Klima abmildern. Die Böden bestehen überwiegend aus Kalkstein, entstanden durch Sedimentation aus dem Meeresboden. Ihre Zusammensetzung variiert je nach Gebiet: In der Côte des Blancs finden sich Kalk- und Kreideaufschlüsse, in Reims tiefe Kreideablagerungen und im Vallée de la Marne Mischböden aus Kalkstein, Schluff und Ton. Das Weingut Champagne Clandestin befindet sich in der Côte des Bar, dem südlichsten Teil der Champagne-Region, die sich durch ein milderes Klima und Böden aus Kalk-Tonmergel auszeichnet, die eher den Böden Burgunds ähneln und sich besonders gut für den Anbau von Pinot Noir eignen.
Das Weingut verfügt über hochwertige Parzellen, die aufgrund ihrer als suboptimal geltenden Ausrichtung bisher nicht ausreichend genutzt wurden. Der Name des Hauses leitet sich genau von der Tradition ab, diese Parzellen inmitten eines Weinbergparks mit herrlicher Südostlage als ungeeignet, ja fast „versteckt“ zu betrachten. Es handelt sich jedoch um alte Reben , die von Natur aus wenige Trauben pro Pflanze mit bemerkenswerter Konzentration und aromatischer Intensität hervorbringen. Die agronomische Bewirtschaftung nach den Prinzipien des Ecocert-zertifizierten ökologischen Landbaus führt zu gesunden und unverfälschten Trauben. Die Weinherstellung erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen, der Ausbau in Eichenfässern. Die Champagner werden nicht filtriert und ohne Dosage abgefüllt.
