Didier Lemorton
Die Marke Didier Lemorton steht für die große Tradition des Calvados. Das Weingut liegt in La Baillée Fêtu bei Mantilly, im Herzen der Normandie, der Heimat des berühmten Fruchtdestillats. Es ist ein Familienbetrieb, der sein Savoir-faire seit Generationen bis heute weitergibt. Die Domaine wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Isidore Lemorton gegründet, der von Beginn an höchste Qualitätsstandards erreichte und dafür zahlreiche Auszeichnungen und offizielle Anerkennungen erhielt. Sein Sohn Roger führte die Familientradition fort und übergab später die Leitung an Didier und seine Frau Martine, die das Weingut heute nach alten Traditionen führen und eine Auswahl an lange gereiften Calvados oder Millesimati anbieten, deren Ursprünge bis in die 1960er Jahre zurückreichen.
Calvados ist eine der bekanntesten Spirituosen Frankreichs und wird aus destilliertem Apfelwein, Birnen und Äpfeln hergestellt. Apfelwein ist bereits seit dem Mittelalter bekannt. Er basiert auf sehr alten Birnen- und Apfelsorten mit besonderen Eigenschaften: Manche sind sauer, manche herb und manche süßer. Im Allgemeinen sind diese Früchte kaum für den Verzehr bestimmt und finden daher ihre natürliche Verwendung in der Herstellung von Apfelwein und Calvados. Der Erfolg von Calvados ist auch der geografischen Nähe des Produktionsgebiets zu Paris zu verdanken, was ihn besonders beliebt und bekannt gemacht hat. 1942 wurde die Appellation d'Origine Contrôlée Calvados Pays d'Auge geschaffen, 1984 die Appellation Générale Calvados und 1997 erhielt auch die Appellation Calvados Domfrontais offizielle Anerkennung. Seitdem wurde die Appellation in drei verschiedene AOCs unterteilt.
Das Weingut Didier Lemorton erstreckt sich über eine Fläche von rund einhundert Hektar und ist mit etwa vierzig verschiedenen Birnen- und Apfelsorten bepflanzt, was ein bemerkenswert vielfältiges genetisches Erbe garantiert. Obwohl die Spezifikation nur einen Mindestanteil von 30 Prozent Birnen vorschreibt, verwendet das Haus für seinen Calvados 70 % Birnen und 30 % Äpfel . Die Früchte werden vollreif geerntet, wenn sie ihr volles Aroma entfalten. Die Verarbeitung erfolgt in kurzer Zeit, um den ausdrucksstarken Duft zu bewahren. Nach der Destillation reift der Calvados lange in französischen Eichenfässern. Komplexität, fruchtige Fülle, Intensität und ein anhaltender Abgang sorgen für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.
Die Marke Didier Lemorton steht für die große Tradition des Calvados. Das Weingut liegt in La Baillée Fêtu bei Mantilly, im Herzen der Normandie, der Heimat des berühmten Fruchtdestillats. Es ist ein Familienbetrieb, der sein Savoir-faire seit Generationen bis heute weitergibt. Die Domaine wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Isidore Lemorton gegründet, der von Beginn an höchste Qualitätsstandards erreichte und dafür zahlreiche Auszeichnungen und offizielle Anerkennungen erhielt. Sein Sohn Roger führte die Familientradition fort und übergab später die Leitung an Didier und seine Frau Martine, die das Weingut heute nach alten Traditionen führen und eine Auswahl an lange gereiften Calvados oder Millesimati anbieten, deren Ursprünge bis in die 1960er Jahre zurückreichen.
Calvados ist eine der bekanntesten Spirituosen Frankreichs und wird aus destilliertem Apfelwein, Birnen und Äpfeln hergestellt. Apfelwein ist bereits seit dem Mittelalter bekannt. Er basiert auf sehr alten Birnen- und Apfelsorten mit besonderen Eigenschaften: Manche sind sauer, manche herb und manche süßer. Im Allgemeinen sind diese Früchte kaum für den Verzehr bestimmt und finden daher ihre natürliche Verwendung in der Herstellung von Apfelwein und Calvados. Der Erfolg von Calvados ist auch der geografischen Nähe des Produktionsgebiets zu Paris zu verdanken, was ihn besonders beliebt und bekannt gemacht hat. 1942 wurde die Appellation d'Origine Contrôlée Calvados Pays d'Auge geschaffen, 1984 die Appellation Générale Calvados und 1997 erhielt auch die Appellation Calvados Domfrontais offizielle Anerkennung. Seitdem wurde die Appellation in drei verschiedene AOCs unterteilt.
Das Weingut Didier Lemorton erstreckt sich über eine Fläche von rund einhundert Hektar und ist mit etwa vierzig verschiedenen Birnen- und Apfelsorten bepflanzt, was ein bemerkenswert vielfältiges genetisches Erbe garantiert. Obwohl die Spezifikation nur einen Mindestanteil von 30 Prozent Birnen vorschreibt, verwendet das Haus für seinen Calvados 70 % Birnen und 30 % Äpfel . Die Früchte werden vollreif geerntet, wenn sie ihr volles Aroma entfalten. Die Verarbeitung erfolgt in kurzer Zeit, um den ausdrucksstarken Duft zu bewahren. Nach der Destillation reift der Calvados lange in französischen Eichenfässern. Komplexität, fruchtige Fülle, Intensität und ein anhaltender Abgang sorgen für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.
