Caffo
Die Caffo-Destillerie ist eine traditionsreiche Marke, deren Wurzeln im späten 19. Jahrhundert liegen, als Giuseppe Caffo seine Karriere als Brennmeister in der Ätna-Region begann. 1915 beschloss er, sich selbstständig zu machen und erwarb eine Destillerie in Santa Venerina bei Catania. Die Produktion basierte hauptsächlich auf der Verarbeitung von Destillaten aus dem reichlich vorhandenen Trester, der aus den Kellern des Ätna stammte. Im Laufe der Zeit widmete sich Caffo jedoch auch mit großer Leidenschaft der Likörherstellung. Die alten Rezepte der Region wurden neu interpretiert und verfeinert , bis er die Auswahl und Dosierung der Botanicals sowie die Verfahren zur Extraktion von Duftstoffen und Aromen durch das Einlegen von Kräutern, Blüten, Wurzeln, Pflanzen und Rinde in Alkohol perfektioniert hatte.
Die Liköre von Caffo waren ein sofortiger Erfolg und eroberten Anfang des 20. Jahrhunderts den Geschmack der wohlhabenden sizilianischen Gesellschaft. Als sein Sohn Sebastiano in das Unternehmen eintrat, brachte er neuen Schwung in die Branche und expandierte gemeinsam mit seinen Brüdern durch den Erwerb weiterer sizilianischer Brennereien. Der Wendepunkt kam mit dem Kauf einer Brennerei in Kalabrien, im Weinbaugebiet Limbadi. Die reichliche Verfügbarkeit von Trester und Wein für die Destillation ermöglichte ein rasantes Wachstum mit einer bedeutenden Produktion von Spirituosen und traditionellen Likören . Heute ist die kalabrische Brennerei das Herzstück des Unternehmens, und neben den historischen Räumlichkeiten wurde ein neues, modernes Werk errichtet. Die Expansion führte zum Erwerb einer Brennerei in Friaul, die sich auf die Herstellung von hochwertigem Grappa spezialisiert hat, sowie zum Bau einer Anlage zur Produktion von kalabrischer Lakritze.
Neben Spirituosen hat Caffo seine Leidenschaft für Liköre weiterentwickelt. Dank einer sorgfältigen Sammlung von über 2.000 Originalrezepten konnte er der großen Tradition der Region Ausdruck verleihen und neue Kreationen entwerfen, die stets von alten Bräuchen oder typischen lokalen Produkten inspiriert sind. Dazu gehören Liquorice, der erste Likör aus reinem kalabrischen Lakritz, der in den 1990er-Jahren auf den Markt kam; Limunì, hergestellt aus kalabrischen Zitronen; Finocchietto, aus wildem Fenchel; Bergamia, aus Bergamotte; Cedro della Riviera, ein Aufguss aus kalabrischen Zitronen und Indianello, ein Kaktusfeigenlikör. Diese Produkte werden ergänzt durch traditionelle Anisliköre, Brände, den Elisir Arabesh, der aus orientalischen Kräutern und Gewürzen besteht, und den berühmten Liquore del Capo, eine wahre Meisterleistung, die der Distilleria Caffo weltweiten Ruhm eingebracht hat.
Die Caffo-Destillerie ist eine traditionsreiche Marke, deren Wurzeln im späten 19. Jahrhundert liegen, als Giuseppe Caffo seine Karriere als Brennmeister in der Ätna-Region begann. 1915 beschloss er, sich selbstständig zu machen und erwarb eine Destillerie in Santa Venerina bei Catania. Die Produktion basierte hauptsächlich auf der Verarbeitung von Destillaten aus dem reichlich vorhandenen Trester, der aus den Kellern des Ätna stammte. Im Laufe der Zeit widmete sich Caffo jedoch auch mit großer Leidenschaft der Likörherstellung. Die alten Rezepte der Region wurden neu interpretiert und verfeinert , bis er die Auswahl und Dosierung der Botanicals sowie die Verfahren zur Extraktion von Duftstoffen und Aromen durch das Einlegen von Kräutern, Blüten, Wurzeln, Pflanzen und Rinde in Alkohol perfektioniert hatte.
Die Liköre von Caffo waren ein sofortiger Erfolg und eroberten Anfang des 20. Jahrhunderts den Geschmack der wohlhabenden sizilianischen Gesellschaft. Als sein Sohn Sebastiano in das Unternehmen eintrat, brachte er neuen Schwung in die Branche und expandierte gemeinsam mit seinen Brüdern durch den Erwerb weiterer sizilianischer Brennereien. Der Wendepunkt kam mit dem Kauf einer Brennerei in Kalabrien, im Weinbaugebiet Limbadi. Die reichliche Verfügbarkeit von Trester und Wein für die Destillation ermöglichte ein rasantes Wachstum mit einer bedeutenden Produktion von Spirituosen und traditionellen Likören . Heute ist die kalabrische Brennerei das Herzstück des Unternehmens, und neben den historischen Räumlichkeiten wurde ein neues, modernes Werk errichtet. Die Expansion führte zum Erwerb einer Brennerei in Friaul, die sich auf die Herstellung von hochwertigem Grappa spezialisiert hat, sowie zum Bau einer Anlage zur Produktion von kalabrischer Lakritze.
Neben Spirituosen hat Caffo seine Leidenschaft für Liköre weiterentwickelt. Dank einer sorgfältigen Sammlung von über 2.000 Originalrezepten konnte er der großen Tradition der Region Ausdruck verleihen und neue Kreationen entwerfen, die stets von alten Bräuchen oder typischen lokalen Produkten inspiriert sind. Dazu gehören Liquorice, der erste Likör aus reinem kalabrischen Lakritz, der in den 1990er-Jahren auf den Markt kam; Limunì, hergestellt aus kalabrischen Zitronen; Finocchietto, aus wildem Fenchel; Bergamia, aus Bergamotte; Cedro della Riviera, ein Aufguss aus kalabrischen Zitronen und Indianello, ein Kaktusfeigenlikör. Diese Produkte werden ergänzt durch traditionelle Anisliköre, Brände, den Elisir Arabesh, der aus orientalischen Kräutern und Gewürzen besteht, und den berühmten Liquore del Capo, eine wahre Meisterleistung, die der Distilleria Caffo weltweiten Ruhm eingebracht hat.
