Domaine Rossignol-Trapet
Domaine Rossignol-Trapet ist ein Familienbetrieb in Gevrey-Chambertin, einem der bekanntesten Dörfer Burgunds. Es liegt im nördlichen Teil der Côte de Nuits, zwischen Fixin und Morey-Saint-Denis. Das Weingut umfasst Parzellen in der Appellation Village sowie in einigen prestigeträchtigen Premier Cru- und Grand Cru-Lagen. Die Weinberge von Gevrey-Chambertin erstrecken sich am Fuße und an den Hängen der Combe de Lavaux und weisen je nach Ausrichtung und Höhenlage (280 bis 380 Meter über dem Meeresspiegel) unterschiedliche Mikroklimata auf. In den Grand Cru- und Premier Cru-Lagen bestehen die Böden überwiegend aus Kalkstein oder kalkhaltigem Mergel, während sie in den tiefer gelegenen Lagen der Village-Weinberge einen höheren Anteil an Schluff und Ton aufweisen. Die Region war bereits im 7. Jahrhundert für ihre Weine berühmt und erhielt 1936 die geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC).
Die Region Gevrey-Chambertin beweist ihren unschätzbaren Wert mit nicht weniger als 26 Premier Cru- und 9 Grand Cru-Lagen. Die Ursprünge der Domaine Rossignol-Trapet reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück. Heute umfasst sie eine Gesamtfläche von rund 15 Hektar, aufgeteilt in viele kleine Parzellen in den Gemeinden Gevrey-Chambertin, Beaune und Savigny-lès-Beaun. Die Reben werden fast ausschließlich mit Pinot Noir bestockt, mit Ausnahme einiger kleiner Chardonnay-Parzellen. Der Anbau erfolgt nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus (Ecocert-zertifiziert) und der biodynamischen Anbaumethoden (Demeter-zertifiziert) . Dank der sorgfältigen Pflege des Weinbergs reifen die Trauben optimal und sind von bester Qualität.
Im Weinkeller konzentriert man sich ausschließlich auf die Veredelung der Trauben. Die Weinbereitung wird auf ein Minimum reduziert, um die sortentypischen Aromen und den Charakter des außergewöhnlichen Terroirs zu bewahren . Ziel der Vinifizierung ist es, elegante und raffinierte Weine zu gewinnen, die den ganzen Charme der großen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay wiedergeben. Dieselbe Sorgfalt wird der Reifung gewidmet, die in französischen Eichenfässern mit einem variablen Anteil an neuem Holz erfolgt, abhängig von der Cuvée und den Eigenschaften des jeweiligen Jahrgangs. So wird eine perfekte Reifung der Weine ohne dominante Holznoten erreicht.
Domaine Rossignol-Trapet ist ein Familienbetrieb in Gevrey-Chambertin, einem der bekanntesten Dörfer Burgunds. Es liegt im nördlichen Teil der Côte de Nuits, zwischen Fixin und Morey-Saint-Denis. Das Weingut umfasst Parzellen in der Appellation Village sowie in einigen prestigeträchtigen Premier Cru- und Grand Cru-Lagen. Die Weinberge von Gevrey-Chambertin erstrecken sich am Fuße und an den Hängen der Combe de Lavaux und weisen je nach Ausrichtung und Höhenlage (280 bis 380 Meter über dem Meeresspiegel) unterschiedliche Mikroklimata auf. In den Grand Cru- und Premier Cru-Lagen bestehen die Böden überwiegend aus Kalkstein oder kalkhaltigem Mergel, während sie in den tiefer gelegenen Lagen der Village-Weinberge einen höheren Anteil an Schluff und Ton aufweisen. Die Region war bereits im 7. Jahrhundert für ihre Weine berühmt und erhielt 1936 die geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC).
Die Region Gevrey-Chambertin beweist ihren unschätzbaren Wert mit nicht weniger als 26 Premier Cru- und 9 Grand Cru-Lagen. Die Ursprünge der Domaine Rossignol-Trapet reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück. Heute umfasst sie eine Gesamtfläche von rund 15 Hektar, aufgeteilt in viele kleine Parzellen in den Gemeinden Gevrey-Chambertin, Beaune und Savigny-lès-Beaun. Die Reben werden fast ausschließlich mit Pinot Noir bestockt, mit Ausnahme einiger kleiner Chardonnay-Parzellen. Der Anbau erfolgt nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus (Ecocert-zertifiziert) und der biodynamischen Anbaumethoden (Demeter-zertifiziert) . Dank der sorgfältigen Pflege des Weinbergs reifen die Trauben optimal und sind von bester Qualität.
Im Weinkeller konzentriert man sich ausschließlich auf die Veredelung der Trauben. Die Weinbereitung wird auf ein Minimum reduziert, um die sortentypischen Aromen und den Charakter des außergewöhnlichen Terroirs zu bewahren . Ziel der Vinifizierung ist es, elegante und raffinierte Weine zu gewinnen, die den ganzen Charme der großen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay wiedergeben. Dieselbe Sorgfalt wird der Reifung gewidmet, die in französischen Eichenfässern mit einem variablen Anteil an neuem Holz erfolgt, abhängig von der Cuvée und den Eigenschaften des jeweiligen Jahrgangs. So wird eine perfekte Reifung der Weine ohne dominante Holznoten erreicht.
