Trink Weine, nicht Etiketten
Das Projekt „Drink Wines Not Labels“ (kurz: „dwnl“) entstammt dem Traum des jungen Winzers Alessandro Salvano, der dieses Abenteuer 2019 mit dem Ziel startete, markenunabhängige Weine anzubieten und so den Genuss einer Flasche Wein zu fördern, ohne auf den Namen auf dem Etikett zu achten. Vor dem dwnl-Projekt studierte Alessandro an der Önologieschule in Alba und arbeitete anschließend in mehreren renommierten Weingütern im Piemont. Da er weder eigene Weinberge besaß noch über große Investitionsmittel verfügte, entschied er sich, die Trauben direkt zu kaufen, um seine eigene Weinidee zu verwirklichen. Die Trauben stammen aus einer Zusammenarbeit mit seinem Onkel Giorgio Sobrero, einem bekannten Winzer aus Montelupo Albese, nahe der Grenze zum berühmten Weinort Serralunga d'Alba. Giorgio Sobrero liefert seinem Neffen einen Teil seiner Trauben. Auch bei der Weinherstellung greift Alessandro auf das Weingut seines Onkels sowie auf das von Bruna Grimaldi zurück, das sich in der Gemeinde Grinzane Cavour befindet. Vor Kurzem konnte der Winzer seine ersten eigenen Weinberge erwerben, die einst seinem Großvater gehörten und direkt neben denen seines Onkels liegen.
Die von Alessandro Salvano von Drink Wines Not Labels verarbeiteten Rebsorten umfassen traditionelle Sorten des unteren Piemont wie Nebbiolo und Dolcetto, ergänzt durch die international beliebte Chardonnay. Die Trauben stammen aus nachhaltigem Anbau, und im Keller verfolgt Alessandro einen von den großen Burgunderweingütern inspirierten, nicht-interventionistischen Ansatz. Daher erfolgt die Gärung ausschließlich mit natürlichen Hefen und mit ganzen Trauben, größtenteils in Edelstahltanks, ohne jegliche Filtration oder Klärung.
Die Produktion von „Drink Wines Not Labels“ konzentriert sich ganz auf den Genuss und die Dynamik des Weintrinkens – für Alessandro Salvano grundlegende Eigenschaften. Neben klassischen Weinen aus traditionellen und unkonventionellen Rebsorten stellt er auch einen köstlichen Wermut her, indem er nach einem traditionellen piemontesischen Rezept Heilkräuter und Gewürze in Rotwein, Alkohol und Zucker einlegt.
Das Projekt „Drink Wines Not Labels“ (kurz: „dwnl“) entstammt dem Traum des jungen Winzers Alessandro Salvano, der dieses Abenteuer 2019 mit dem Ziel startete, markenunabhängige Weine anzubieten und so den Genuss einer Flasche Wein zu fördern, ohne auf den Namen auf dem Etikett zu achten. Vor dem dwnl-Projekt studierte Alessandro an der Önologieschule in Alba und arbeitete anschließend in mehreren renommierten Weingütern im Piemont. Da er weder eigene Weinberge besaß noch über große Investitionsmittel verfügte, entschied er sich, die Trauben direkt zu kaufen, um seine eigene Weinidee zu verwirklichen. Die Trauben stammen aus einer Zusammenarbeit mit seinem Onkel Giorgio Sobrero, einem bekannten Winzer aus Montelupo Albese, nahe der Grenze zum berühmten Weinort Serralunga d'Alba. Giorgio Sobrero liefert seinem Neffen einen Teil seiner Trauben. Auch bei der Weinherstellung greift Alessandro auf das Weingut seines Onkels sowie auf das von Bruna Grimaldi zurück, das sich in der Gemeinde Grinzane Cavour befindet. Vor Kurzem konnte der Winzer seine ersten eigenen Weinberge erwerben, die einst seinem Großvater gehörten und direkt neben denen seines Onkels liegen.
Die von Alessandro Salvano von Drink Wines Not Labels verarbeiteten Rebsorten umfassen traditionelle Sorten des unteren Piemont wie Nebbiolo und Dolcetto, ergänzt durch die international beliebte Chardonnay. Die Trauben stammen aus nachhaltigem Anbau, und im Keller verfolgt Alessandro einen von den großen Burgunderweingütern inspirierten, nicht-interventionistischen Ansatz. Daher erfolgt die Gärung ausschließlich mit natürlichen Hefen und mit ganzen Trauben, größtenteils in Edelstahltanks, ohne jegliche Filtration oder Klärung.
Die Produktion von „Drink Wines Not Labels“ konzentriert sich ganz auf den Genuss und die Dynamik des Weintrinkens – für Alessandro Salvano grundlegende Eigenschaften. Neben klassischen Weinen aus traditionellen und unkonventionellen Rebsorten stellt er auch einen köstlichen Wermut her, indem er nach einem traditionellen piemontesischen Rezept Heilkräuter und Gewürze in Rotwein, Alkohol und Zucker einlegt.
