Schrei
Champagne Encry ist ein junges Champagnerhaus in einer der renommiertesten Lagen der Côte des Blancs. Das Projekt entstand aus der Leidenschaft für Champagner von Enrico und seiner Partnerin Nadia , zwei Italienern, die ihren Traum von einem eigenen Weingut verwirklichen wollten. Enrico verfügt über Berufserfahrung im Bereich Naturschutz und Renaturierung. Seine Arbeit führte ihn zunächst zur Zusammenarbeit mit verschiedenen Weingütern in der Toskana und später in die Champagne, insbesondere zur Bekämpfung von Bodenerosion, vor allem durch die Begrünung der Rebzeilen, um die Bodenfruchtbarkeit und Sauerstoffversorgung wiederherzustellen.
Das Weingut liegt in der Grand-Cru-Lage Le Mesnil-sur-Oger, in der renommierten Côte des Blancs, zehn Kilometer südlich von Éperenay, der Hauptstadt der Champagne. Die Weinberge erstrecken sich auf sonnigen Anhöhen und sind in zahlreiche Parzellen innerhalb berühmter Lagen unterteilt. Sie liegen westlich des Dorfes Le Mesnil-sur-Oger und werden auf Böden mit hohem Kreide- und Kalksteinanteil und reich an Meeresfossilien bewirtschaftet. Diese weißen, kargen und gut durchlässigen Böden eignen sich besonders für Chardonnay. Bis zur Gründung von Maison Encry wurde das Weingut über Generationen von einer ortsansässigen Winzerfamilie geführt.
Das Klima ist besonders kühl und durch starke Temperaturschwankungen gekennzeichnet, unerlässlich für die Gewinnung von Trauben mit reichhaltigen Aromen und bemerkenswerter Frische. Die Lage der Reben schützt sie vor Spätfrösten, und die gute Belüftung bewahrt die Trauben vor Schimmelbefall. Zwischen den Rebzeilen werden keine chemischen Pflanzenschutzmittel eingesetzt. Stattdessen kommt integrierter Pflanzenschutz zum Einsatz, der auf der Verwirrtheit der Schädlinge durch Pheromone oder Nützlinge basiert. Die Reben sind mit einer hohen Dichte von 10.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt. Genau diese außergewöhnliche Qualität der Trauben bildet die Grundlage für die hochwertige Produktion, die nach wie vor handwerklich erfolgt. Zum Keltern wird die traditionelle Coquard-Presse verwendet, und die Gärung findet in Stahltanks statt. Die Grundweine durchlaufen keine malolaktische Gärung; nach der Assemblage erfolgt eine zweite Gärung in der Flasche.
Champagne Encry ist ein junges Champagnerhaus in einer der renommiertesten Lagen der Côte des Blancs. Das Projekt entstand aus der Leidenschaft für Champagner von Enrico und seiner Partnerin Nadia , zwei Italienern, die ihren Traum von einem eigenen Weingut verwirklichen wollten. Enrico verfügt über Berufserfahrung im Bereich Naturschutz und Renaturierung. Seine Arbeit führte ihn zunächst zur Zusammenarbeit mit verschiedenen Weingütern in der Toskana und später in die Champagne, insbesondere zur Bekämpfung von Bodenerosion, vor allem durch die Begrünung der Rebzeilen, um die Bodenfruchtbarkeit und Sauerstoffversorgung wiederherzustellen.
Das Weingut liegt in der Grand-Cru-Lage Le Mesnil-sur-Oger, in der renommierten Côte des Blancs, zehn Kilometer südlich von Éperenay, der Hauptstadt der Champagne. Die Weinberge erstrecken sich auf sonnigen Anhöhen und sind in zahlreiche Parzellen innerhalb berühmter Lagen unterteilt. Sie liegen westlich des Dorfes Le Mesnil-sur-Oger und werden auf Böden mit hohem Kreide- und Kalksteinanteil und reich an Meeresfossilien bewirtschaftet. Diese weißen, kargen und gut durchlässigen Böden eignen sich besonders für Chardonnay. Bis zur Gründung von Maison Encry wurde das Weingut über Generationen von einer ortsansässigen Winzerfamilie geführt.
Das Klima ist besonders kühl und durch starke Temperaturschwankungen gekennzeichnet, unerlässlich für die Gewinnung von Trauben mit reichhaltigen Aromen und bemerkenswerter Frische. Die Lage der Reben schützt sie vor Spätfrösten, und die gute Belüftung bewahrt die Trauben vor Schimmelbefall. Zwischen den Rebzeilen werden keine chemischen Pflanzenschutzmittel eingesetzt. Stattdessen kommt integrierter Pflanzenschutz zum Einsatz, der auf der Verwirrtheit der Schädlinge durch Pheromone oder Nützlinge basiert. Die Reben sind mit einer hohen Dichte von 10.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt. Genau diese außergewöhnliche Qualität der Trauben bildet die Grundlage für die hochwertige Produktion, die nach wie vor handwerklich erfolgt. Zum Keltern wird die traditionelle Coquard-Presse verwendet, und die Gärung findet in Stahltanks statt. Die Grundweine durchlaufen keine malolaktische Gärung; nach der Assemblage erfolgt eine zweite Gärung in der Flasche.
