Eno-Trio
Enò-Trio erzählt die Geschichte einer sizilianischen Familie und ihrer tiefen Verbundenheit zum Weinbau. Das önologische Trio besteht aus Vater Nunzio Puglisi und seinen Töchtern Stefany und Désirée. Er ist Agronom und Önologe des Hauses und verfügt über mehr als 30 Jahre Berufserfahrung. Seine Aufgabe ist es, sein handwerkliches Können an seine Töchter weiterzugeben, damit es nicht in Vergessenheit gerät. Sie wiederum haben die Verantwortung, dieses Wissen zu erlernen und zeitgemäß zu interpretieren. Das kleine, junge Weingut wurde 2013 gegründet und bewirtschaftet derzeit etwas mehr als zwei Hektar Rebfläche. Es verfolgt einen ambitionierten und sorgfältigen Ansatz. Es liegt am Nordhang des Ätna, zwischen 650 und 1100 Metern über dem Meeresspiegel, zwischen den Städten Randazzo und Bronte. Hier ist die Natur wild, die Landschaft wird allmählich malerischer und die Winter immer strenger. In den letzten Jahren hat sich diese Ecke Siziliens zum Schauplatz für Nunzios Experimente entwickelt. Er begann, Traminer Aromatico-Trauben aus Stecklingen zu kultivieren, die er Anfang der 1990er-Jahre in Frankreich erworben hatte. Er erreichte ein erstaunliches Qualitätsniveau und widerlegte damit die Vorurteile derjenigen, die Traminer für eine ausschließlich in Norditalien vorkommende Rebsorte hielten. Auch die Herausforderung des Pinot Noir, einer der anspruchsvollsten Rebsorten in Bezug auf Anbau und Reifung, nahm er an und entwickelte seine ganz eigene, typisch sizilianische Interpretation. Die Bewältigung dieser Herausforderungen war nur durch einen menschlichen und respektvollen Umgang mit dem Weinberg möglich, denn „dort wird der Wein gemacht“, so Nunzio. Er zwingt der Natur keine Regeln und Zeitvorgaben auf, sondern verlässt sich ganz auf die klimatischen und saisonalen Gegebenheiten, die jedes Jahr anders sind.
Die gleiche Sorgfalt und Aufmerksamkeit, die im Weinberg gezeigt wird, wird auch in den Keller übertragen, wo die Philosophie des „Ohne“ verfolgt wird: ohne Verwendung von ausgewählten Hefen und önologischen Produkten, ohne Filtration, Klärung und Stabilisierung und ohne jegliche menschliche Eingriffe, die die wahre Seele des gärenden Saftes verfälschen würden.
Das Logo des Weinguts Enò-trio veranschaulicht diese reiche und tiefgründige Geschichte. Der Kreis, Symbol für die Phasen des Lebens und der Natur, umschließt eine doppelt gespornte Kordonrebe, die an den Hängen des geliebten Vulkans emporwächst. Diese tiefe Verbundenheit zwischen der Familie Puglisi und dem Ätna wird zum Ausdruck von flüssigem Wein und erneuert mit jedem Schluck das tiefe Versprechen zwischen Mensch und Natur.
Enò-Trio erzählt die Geschichte einer sizilianischen Familie und ihrer tiefen Verbundenheit zum Weinbau. Das önologische Trio besteht aus Vater Nunzio Puglisi und seinen Töchtern Stefany und Désirée. Er ist Agronom und Önologe des Hauses und verfügt über mehr als 30 Jahre Berufserfahrung. Seine Aufgabe ist es, sein handwerkliches Können an seine Töchter weiterzugeben, damit es nicht in Vergessenheit gerät. Sie wiederum haben die Verantwortung, dieses Wissen zu erlernen und zeitgemäß zu interpretieren. Das kleine, junge Weingut wurde 2013 gegründet und bewirtschaftet derzeit etwas mehr als zwei Hektar Rebfläche. Es verfolgt einen ambitionierten und sorgfältigen Ansatz. Es liegt am Nordhang des Ätna, zwischen 650 und 1100 Metern über dem Meeresspiegel, zwischen den Städten Randazzo und Bronte. Hier ist die Natur wild, die Landschaft wird allmählich malerischer und die Winter immer strenger. In den letzten Jahren hat sich diese Ecke Siziliens zum Schauplatz für Nunzios Experimente entwickelt. Er begann, Traminer Aromatico-Trauben aus Stecklingen zu kultivieren, die er Anfang der 1990er-Jahre in Frankreich erworben hatte. Er erreichte ein erstaunliches Qualitätsniveau und widerlegte damit die Vorurteile derjenigen, die Traminer für eine ausschließlich in Norditalien vorkommende Rebsorte hielten. Auch die Herausforderung des Pinot Noir, einer der anspruchsvollsten Rebsorten in Bezug auf Anbau und Reifung, nahm er an und entwickelte seine ganz eigene, typisch sizilianische Interpretation. Die Bewältigung dieser Herausforderungen war nur durch einen menschlichen und respektvollen Umgang mit dem Weinberg möglich, denn „dort wird der Wein gemacht“, so Nunzio. Er zwingt der Natur keine Regeln und Zeitvorgaben auf, sondern verlässt sich ganz auf die klimatischen und saisonalen Gegebenheiten, die jedes Jahr anders sind.
Die gleiche Sorgfalt und Aufmerksamkeit, die im Weinberg gezeigt wird, wird auch in den Keller übertragen, wo die Philosophie des „Ohne“ verfolgt wird: ohne Verwendung von ausgewählten Hefen und önologischen Produkten, ohne Filtration, Klärung und Stabilisierung und ohne jegliche menschliche Eingriffe, die die wahre Seele des gärenden Saftes verfälschen würden.
Das Logo des Weinguts Enò-trio veranschaulicht diese reiche und tiefgründige Geschichte. Der Kreis, Symbol für die Phasen des Lebens und der Natur, umschließt eine doppelt gespornte Kordonrebe, die an den Hängen des geliebten Vulkans emporwächst. Diese tiefe Verbundenheit zwischen der Familie Puglisi und dem Ätna wird zum Ausdruck von flüssigem Wein und erneuert mit jedem Schluck das tiefe Versprechen zwischen Mensch und Natur.
