Guillaume de Normandie
Guillaume de Normandie ist ein französisches Produktionsunternehmen, das sich der Herstellung von feinen und unwiderstehlichen Calvados widmet und dabei die gefestigte normannische Tradition respektiert. In den 1930er Jahren begann André Lelouvier, die besten Calvados aus der Normandie zu suchen, indem er sie in Holzfässern auf seinem Anwesen lagerte und im Laufe der Jahre die Kunst der Reifung und der Assemblage perfektionierte. In den 1970er Jahren gründete sein Sohn Christian offiziell Guillaume de Normandie und leitete dieses Unternehmen mit großer Kompetenz. Im Jahr 2016, nach dem Tod von Christian Lelouvier, wurde das Anwesen von dem Produktionsunternehmen Calvados Christian Drouin SAS übernommen, das fähig ist, die lange Tradition des Hauses Lelouvier zu bewahren.
Die Calvados von Guillaume de Normandie werden aus verschiedenen Apfel- und Birnensorten hergestellt, die auf granithaltigen und schieferhaltigen Böden in den Regionen Domfront und Ferté Macé angebaut werden. Der Saft, der aus dem Pressen der Früchte gewonnen wird, unterliegt der alkoholischen Gärung, die zum Cidre führt.der dann einmal in speziellen Destillierapparaten destilliert wird, bis das sogenannte “blanche” entsteht. Zu diesem Zeitpunkt wird der Destillat in Holzfässern für Zeiträume von 24 Monaten bis über 15 Jahre gelagert. Während des Reifungsprozesses bereichert der Calvados sein aromatisches und geschmackliches Repertoire mit komplexen Düften und Aromen, die durch den langen Kontakt mit dem Holz und die Mikroxidation, die vom Behälter ausgeübt wird, entstehen. Darüber hinaus erhält der Destillat in dieser Phase seine charakteristische bernsteinfarbene Farbe.
Die Auswahl des Produktionsunternehmens Guillaume de Normandie umfasst Calvados von außergewöhnlicher Eleganz und Typizität, die sich durch reichhaltige und besonders süße Aromen auszeichnen. Dazu gehören der Calvados XO, der aus einer langen Reifung von bis zu 12 Jahren in Holzfässern resultiert, und insbesondere der Calvados Millesime, der aus verschiedenen Sorten kleiner Äpfel eines einzigen Jahrgangs hergestellt und mindestens 15 Jahre in Fässern gereift ist.
Guillaume de Normandie ist ein französisches Produktionsunternehmen, das sich der Herstellung von feinen und unwiderstehlichen Calvados widmet und dabei die gefestigte normannische Tradition respektiert. In den 1930er Jahren begann André Lelouvier, die besten Calvados aus der Normandie zu suchen, indem er sie in Holzfässern auf seinem Anwesen lagerte und im Laufe der Jahre die Kunst der Reifung und der Assemblage perfektionierte. In den 1970er Jahren gründete sein Sohn Christian offiziell Guillaume de Normandie und leitete dieses Unternehmen mit großer Kompetenz. Im Jahr 2016, nach dem Tod von Christian Lelouvier, wurde das Anwesen von dem Produktionsunternehmen Calvados Christian Drouin SAS übernommen, das fähig ist, die lange Tradition des Hauses Lelouvier zu bewahren.
Die Calvados von Guillaume de Normandie werden aus verschiedenen Apfel- und Birnensorten hergestellt, die auf granithaltigen und schieferhaltigen Böden in den Regionen Domfront und Ferté Macé angebaut werden. Der Saft, der aus dem Pressen der Früchte gewonnen wird, unterliegt der alkoholischen Gärung, die zum Cidre führt.der dann einmal in speziellen Destillierapparaten destilliert wird, bis das sogenannte “blanche” entsteht. Zu diesem Zeitpunkt wird der Destillat in Holzfässern für Zeiträume von 24 Monaten bis über 15 Jahre gelagert. Während des Reifungsprozesses bereichert der Calvados sein aromatisches und geschmackliches Repertoire mit komplexen Düften und Aromen, die durch den langen Kontakt mit dem Holz und die Mikroxidation, die vom Behälter ausgeübt wird, entstehen. Darüber hinaus erhält der Destillat in dieser Phase seine charakteristische bernsteinfarbene Farbe.
Die Auswahl des Produktionsunternehmens Guillaume de Normandie umfasst Calvados von außergewöhnlicher Eleganz und Typizität, die sich durch reichhaltige und besonders süße Aromen auszeichnen. Dazu gehören der Calvados XO, der aus einer langen Reifung von bis zu 12 Jahren in Holzfässern resultiert, und insbesondere der Calvados Millesime, der aus verschiedenen Sorten kleiner Äpfel eines einzigen Jahrgangs hergestellt und mindestens 15 Jahre in Fässern gereift ist.
