Heiwa Shuzo
Die Brauerei Heiwa Shuzo, unweit der Stadt Kainan in der Präfektur Wakayama gelegen, wurde 1928 gegründet. Die Sake-Brauerei (Sagakura) befindet sich in einem jahrtausendealten Tempel, umgeben von Bergen und reichhaltigen natürlichen Quellen. Diese privilegierte Lage, gepaart mit der reichen Tradition und Spiritualität der Region, verleiht der Brauerei eine einzigartige Atmosphäre. Der Name „Heiwa“, was „Frieden“ bedeutet, spiegelt den Wunsch der Gründer wider, nach dem Zweiten Weltkrieg ein Gefühl des Friedens in der Welt zu fördern. Seitdem zeichnet sich die Brauerei durch die Herstellung von Sake höchster Qualität aus, dank der beständigen Unterstützung des Inhabers, Herrn Yamamoto, und seines Teams junger und talentierter Kurabito (der Mitarbeiter in der Sakakura).
Heiwa Shuzo liegt in einem von Bergen umgebenen Tal, das von hohen Niederschlägen und damit von einer stetigen Wasserversorgung profitiert. Das Wasser des Koyasan Nansui fließt vom Koyasan-Tempel, einem UNESCO-Weltkulturerbe. Dieses unglaublich weiche und kostbare Wasser ist eine Grundvoraussetzung für die Herstellung von Premium-Sake. Heiwa erfreut sich in Japan und im Ausland großer Beliebtheit, insbesondere dank seiner „Kid“-Sake-Linie, die für ihr spielerisches und spritziges Profil bekannt ist. Zwei Jahre in Folge (2019 und 2020) wurde Heiwa bei der International Wine Challenge mit dem prestigeträchtigen Titel „ Sakagura des Jahres “ ausgezeichnet – eine beispiellose Leistung.
Darüber hinaus wurde die spezielle Sake-Reihe „Tsuru-ume“ kreiert, um die Qualität der zahlreichen lokalen Produkte der Präfektur Wakayama widerzuspiegeln. Durch die direkte Zusammenarbeit mit Ume-Bauern (einer japanischen Pflaumenart) und Yuzu-Bauern (einer Zitrusfrucht) erschafft Heiwa Shuzo spektakuläre, fruchtbasierte Nihonshu (japanisch für Sake), die die Frische und Authentizität der regionalen Produkte verkörpern.
Die Brauerei Heiwa Shuzo, unweit der Stadt Kainan in der Präfektur Wakayama gelegen, wurde 1928 gegründet. Die Sake-Brauerei (Sagakura) befindet sich in einem jahrtausendealten Tempel, umgeben von Bergen und reichhaltigen natürlichen Quellen. Diese privilegierte Lage, gepaart mit der reichen Tradition und Spiritualität der Region, verleiht der Brauerei eine einzigartige Atmosphäre. Der Name „Heiwa“, was „Frieden“ bedeutet, spiegelt den Wunsch der Gründer wider, nach dem Zweiten Weltkrieg ein Gefühl des Friedens in der Welt zu fördern. Seitdem zeichnet sich die Brauerei durch die Herstellung von Sake höchster Qualität aus, dank der beständigen Unterstützung des Inhabers, Herrn Yamamoto, und seines Teams junger und talentierter Kurabito (der Mitarbeiter in der Sakakura).
Heiwa Shuzo liegt in einem von Bergen umgebenen Tal, das von hohen Niederschlägen und damit von einer stetigen Wasserversorgung profitiert. Das Wasser des Koyasan Nansui fließt vom Koyasan-Tempel, einem UNESCO-Weltkulturerbe. Dieses unglaublich weiche und kostbare Wasser ist eine Grundvoraussetzung für die Herstellung von Premium-Sake. Heiwa erfreut sich in Japan und im Ausland großer Beliebtheit, insbesondere dank seiner „Kid“-Sake-Linie, die für ihr spielerisches und spritziges Profil bekannt ist. Zwei Jahre in Folge (2019 und 2020) wurde Heiwa bei der International Wine Challenge mit dem prestigeträchtigen Titel „ Sakagura des Jahres “ ausgezeichnet – eine beispiellose Leistung.
Darüber hinaus wurde die spezielle Sake-Reihe „Tsuru-ume“ kreiert, um die Qualität der zahlreichen lokalen Produkte der Präfektur Wakayama widerzuspiegeln. Durch die direkte Zusammenarbeit mit Ume-Bauern (einer japanischen Pflaumenart) und Yuzu-Bauern (einer Zitrusfrucht) erschafft Heiwa Shuzo spektakuläre, fruchtbasierte Nihonshu (japanisch für Sake), die die Frische und Authentizität der regionalen Produkte verkörpern.
