Koval
Die in den USA ansässige Koval-Destillerie wird in Chicago, Illinois, als Familienbetrieb geführt und hat sich der Herstellung von Spirituosen in modernem, edlem Stil verschrieben. Das Projekt entstand 2008 aus der Leidenschaft und Entschlossenheit von Robert Birnecker und Sonat Birnecker Hart, einem Ehepaar, das in Chicago seine eigene Destillerie eröffnete – die erste der Stadt seit Mitte des 19. Jahrhunderts. Robert, ein talentierter, in Österreich geborener Destillateur und Master Distiller von Koval, repräsentiert die dritte Generation der Familie und ist einer der führenden Experten und Berater in den Vereinigten Staaten. Sonat, die Präsidentin der Destillerie, kann auf über zehn Jahre Erfahrung als Lehrerin in den USA und Deutschland zurückblicken und engagiert sich aktiv in sozialen Projekten. Bevor sie dieses Abenteuer begannen, hatten Robert und Sonat die Möglichkeit, sich in der Regierung bzw. der Wissenschaft zu etablieren – er als österreichischer Botschafter in Washington D.C., sie als Professorin. Doch sie gaben all dies auf, um ihren Traum zu verwirklichen. Das Ziel des Paares war von Anfang an, Roberts jahrhundertealte Familientradition mit modernen Technologien zu verbinden und so der Welt der Spirituosen einen Hauch von Kreativität zu verleihen. In vielen osteuropäischen Sprachen bedeutet „ Koval “ Schmied, im Jiddischen hingegen „aufbrechen“. Dieser Name ist eine Hommage an Sonats Urgroßvater, der ebenfalls Koval hieß, und an Roberts Großvater, dessen Nachname Schmid lautet – das deutsche Äquivalent von Koval.
Jeder Produktionsschritt der Koval-Spirituosen wird vom Ehepaar Birnecker sorgfältig überwacht, ganz nach dem Motto „ Vom Korn bis zur Flasche“ . Bei den Flaggschiff-Whiskys beginnt alles mit der Auswahl und Ernte von biologisch angebautem Getreide von vertrauenswürdigen Landwirten. Anschließend werden die Getreide gemahlen und eingemaischt , wodurch eine Masse entsteht, die für die alkoholische Gärung bereit ist. Das fermentierte Produkt wird dann in einer besonderen, handgefertigten Kupferbrennblase der Firma Kothe aus Deutschland destilliert.
Die Produktion der Koval Distillery umfasst international preisgekrönte Gins, Whiskys und andere Spirituosen , die sich durch einen duftenden und zugänglichen Charakter von überraschender Angenehmheit und Ausdrucksstärke auszeichnen.
Die in den USA ansässige Koval-Destillerie wird in Chicago, Illinois, als Familienbetrieb geführt und hat sich der Herstellung von Spirituosen in modernem, edlem Stil verschrieben. Das Projekt entstand 2008 aus der Leidenschaft und Entschlossenheit von Robert Birnecker und Sonat Birnecker Hart, einem Ehepaar, das in Chicago seine eigene Destillerie eröffnete – die erste der Stadt seit Mitte des 19. Jahrhunderts. Robert, ein talentierter, in Österreich geborener Destillateur und Master Distiller von Koval, repräsentiert die dritte Generation der Familie und ist einer der führenden Experten und Berater in den Vereinigten Staaten. Sonat, die Präsidentin der Destillerie, kann auf über zehn Jahre Erfahrung als Lehrerin in den USA und Deutschland zurückblicken und engagiert sich aktiv in sozialen Projekten. Bevor sie dieses Abenteuer begannen, hatten Robert und Sonat die Möglichkeit, sich in der Regierung bzw. der Wissenschaft zu etablieren – er als österreichischer Botschafter in Washington D.C., sie als Professorin. Doch sie gaben all dies auf, um ihren Traum zu verwirklichen. Das Ziel des Paares war von Anfang an, Roberts jahrhundertealte Familientradition mit modernen Technologien zu verbinden und so der Welt der Spirituosen einen Hauch von Kreativität zu verleihen. In vielen osteuropäischen Sprachen bedeutet „ Koval “ Schmied, im Jiddischen hingegen „aufbrechen“. Dieser Name ist eine Hommage an Sonats Urgroßvater, der ebenfalls Koval hieß, und an Roberts Großvater, dessen Nachname Schmid lautet – das deutsche Äquivalent von Koval.
Jeder Produktionsschritt der Koval-Spirituosen wird vom Ehepaar Birnecker sorgfältig überwacht, ganz nach dem Motto „ Vom Korn bis zur Flasche“ . Bei den Flaggschiff-Whiskys beginnt alles mit der Auswahl und Ernte von biologisch angebautem Getreide von vertrauenswürdigen Landwirten. Anschließend werden die Getreide gemahlen und eingemaischt , wodurch eine Masse entsteht, die für die alkoholische Gärung bereit ist. Das fermentierte Produkt wird dann in einer besonderen, handgefertigten Kupferbrennblase der Firma Kothe aus Deutschland destilliert.
Die Produktion der Koval Distillery umfasst international preisgekrönte Gins, Whiskys und andere Spirituosen , die sich durch einen duftenden und zugänglichen Charakter von überraschender Angenehmheit und Ausdrucksstärke auszeichnen.
