La Alteña – Camarena Hermanos
Ocho ist ein berühmter und einzigartiger mexikanischer Tequila , hergestellt von Camarena Hermanos in der Alteña-Destillerie. Im Bundesstaat Jalisco, im Südwesten Mexikos, baut Carlos Camarena zusammen mit Tomás Estés, einer der einflussreichsten Persönlichkeiten der Tequila-Welt und europäischer Botschafter für Tequila, eigene Agaven auf mehreren Parzellen mit Blick auf den Pazifik an. Die Familie Camarena ist bereits in der dritten Generation als Tequila-Hersteller tätig und gilt als etablierter und führender Vertreter dieser Destillatart weltweit. Ihre Destillerie La Alteña produziert einen der meistprämierten Tequilas der Welt.
Ocho, oder acht, bezeichnet die Anzahl der Jahre, die die Agave zum Reifen benötigt, bevor sie geerntet wird. Acht steht auch für die Menge an Agave in Kilogramm, die für einen Liter Tequila benötigt wird, sowie für die Anzahl der Tage, die die Agave braucht, um den Brennereiboden zu erreichen und weiß zu werden. Tequila wird ausschließlich aus blauer Agave hergestellt, deren Blätter entfernt werden, um an die „Piña“, das Herz der Pflanze, zu gelangen. Diese wird acht Stunden lang langsam gekocht, um die fermentierbaren Zucker zu extrahieren, die für den Beginn des Zersetzungsprozesses notwendig sind. Dem Agavensaft wird Mineralwasser hinzugefügt, und die Gärung findet in Holzfässern statt. Dort vermehren sich die natürlichen Hefen und Bakterien und bereichern den Most während der Gärung. Dieser Prozess dauert zwischen 96 und 120 Stunden. Nach der Destillation in diskontinuierlichen Brennblasen reift der Tequila in amerikanischen Eichenfässern , in denen zuvor amerikanischer Whiskey gelagert wurde.
Mit Ocho Tequila ist es Camarena Hermanos gelungen, jahrhundertealte mittelamerikanische Geschichte in die Welt zu tragen. Das Getränk hat seine Wurzeln in der Zeit der spanischen Kolonialisierung, als Pulque das „Bier“ der mexikanischen Bevölkerung war. Die Konquistadoren, denen es an Brandy mangelte, übernahmen dieses Getränk und entwickelten es weiter, bis es zu seiner heutigen Form gelangte. Diese wunderbare historische Verschmelzung, kombiniert mit der Vielfalt der mexikanischen Gastronomie, hat die europäische Kultur aufgenommen und deren Verständnis und Erfahrung bereichert. Ocho verkörpert all dies sowie Tradition und das Engagement, ein wunderbares Familienunternehmen weiterzuführen.
Ocho ist ein berühmter und einzigartiger mexikanischer Tequila , hergestellt von Camarena Hermanos in der Alteña-Destillerie. Im Bundesstaat Jalisco, im Südwesten Mexikos, baut Carlos Camarena zusammen mit Tomás Estés, einer der einflussreichsten Persönlichkeiten der Tequila-Welt und europäischer Botschafter für Tequila, eigene Agaven auf mehreren Parzellen mit Blick auf den Pazifik an. Die Familie Camarena ist bereits in der dritten Generation als Tequila-Hersteller tätig und gilt als etablierter und führender Vertreter dieser Destillatart weltweit. Ihre Destillerie La Alteña produziert einen der meistprämierten Tequilas der Welt.
Ocho, oder acht, bezeichnet die Anzahl der Jahre, die die Agave zum Reifen benötigt, bevor sie geerntet wird. Acht steht auch für die Menge an Agave in Kilogramm, die für einen Liter Tequila benötigt wird, sowie für die Anzahl der Tage, die die Agave braucht, um den Brennereiboden zu erreichen und weiß zu werden. Tequila wird ausschließlich aus blauer Agave hergestellt, deren Blätter entfernt werden, um an die „Piña“, das Herz der Pflanze, zu gelangen. Diese wird acht Stunden lang langsam gekocht, um die fermentierbaren Zucker zu extrahieren, die für den Beginn des Zersetzungsprozesses notwendig sind. Dem Agavensaft wird Mineralwasser hinzugefügt, und die Gärung findet in Holzfässern statt. Dort vermehren sich die natürlichen Hefen und Bakterien und bereichern den Most während der Gärung. Dieser Prozess dauert zwischen 96 und 120 Stunden. Nach der Destillation in diskontinuierlichen Brennblasen reift der Tequila in amerikanischen Eichenfässern , in denen zuvor amerikanischer Whiskey gelagert wurde.
Mit Ocho Tequila ist es Camarena Hermanos gelungen, jahrhundertealte mittelamerikanische Geschichte in die Welt zu tragen. Das Getränk hat seine Wurzeln in der Zeit der spanischen Kolonialisierung, als Pulque das „Bier“ der mexikanischen Bevölkerung war. Die Konquistadoren, denen es an Brandy mangelte, übernahmen dieses Getränk und entwickelten es weiter, bis es zu seiner heutigen Form gelangte. Diese wunderbare historische Verschmelzung, kombiniert mit der Vielfalt der mexikanischen Gastronomie, hat die europäische Kultur aufgenommen und deren Verständnis und Erfahrung bereichert. Ocho verkörpert all dies sowie Tradition und das Engagement, ein wunderbares Familienunternehmen weiterzuführen.
