Produttori di Carema
Die Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema wurde 1960 von zehn ansässigen Winzern gegründet und hat sich im Laufe ihrer Geschichte stets als leuchtendes Beispiel einer Weingenossenschaft von herausragender Qualität erwiesen. Um beim Thema Rebsorte zu bleiben, drängt sich der Vergleich mit der Cantina dei Produttori del Barbaresco auf, die von vielen Kennern als beste soziale Weinkellerei Europas, wenn nicht sogar darüber hinaus, bezeichnet wird. Die Geschichte des Carema reicht Jahrhunderte zurück. Bereits 1539 wurde er in einem önologischen Führer des Bottigliere von Papst Paul III. Farnese erwähnt und als perfekter Wein für Fürsten und Adlige beschrieben. Auch im 16. Jahrhundert erwähnte die Abhandlung „De vinis Italiae“ diesen Rotwein, der bei Päpsten und Herzögen von Savoyen ausgeschenkt wurde oder als Bratenwein für die französischen Könige diente. Die bekanntesten zeitgenössischen Zitate stammen sicherlich von Mario Soldati, der genau dieser Region eine seiner Geschichten widmet und die Isolation zu ihrer Stärke und Fähigkeit macht, alte und ursprüngliche Traditionen und Geschmäcker zu bewahren.
Die Produttori di Carema ist eine Vereinigung mit aktuell rund 101 Mitgliedern, davon 71 Traubenlieferanten, die alle nebenberuflich tätig sind und ein Durchschnittsalter von etwa 55 Jahren aufweisen. Carema bildet die Nordspitze von Canavese, dem Weinbaugebiet südlich von Turin, und ist der Inbegriff heroischen Bergweinbaus. Das dazugehörige Gebiet ist winzig, erstreckt sich über nur 13 Hektar und ist die einzige Verbindung zwischen Piemont und Aostatal: Die Weinberge überblicken den Lauf der Dora Baltea von den steilen Hängen aus. Sie wachsen auf fruchtbarem Moränenboden, der vom Talboden herübergetragen wurde, auf in den Fels gehauenen Terrassen, die von jahrhundertealten Trockenmauern eingefasst sind. In Höhenlagen bis zu 650 Metern über dem Meeresspiegel erheben sich Stein- und Kalksteinsäulen aus diesen Stufen, auf denen die Rankgerüste ruhen, die die Reben stützen: eine Art Pergola, die hier „Tòpia“ genannt wird und nachts auch als Wärmespeicher dient. Das intensive Tageslicht mildert die strengen Temperaturen der kälteren Jahreszeiten etwas ab.
Das Weingut Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema liegt in einem Gebiet, das seit 2014 als Slow-Food-Presidium anerkannt ist. Ziel ist es, eine einzigartige ländliche Landschaft und traditionelle Weine zu bewahren. Carema und Carema Riserva, die 1967 den DOC-Status erhielten, werden überwiegend von Hand in Stahl- oder Zementtanks vinifiziert. Die Reifezeit beträgt 24 bzw. 36 Monate, davon 12 Monate für den Riserva in großen Holzfässern.
Die Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema wurde 1960 von zehn ansässigen Winzern gegründet und hat sich im Laufe ihrer Geschichte stets als leuchtendes Beispiel einer Weingenossenschaft von herausragender Qualität erwiesen. Um beim Thema Rebsorte zu bleiben, drängt sich der Vergleich mit der Cantina dei Produttori del Barbaresco auf, die von vielen Kennern als beste soziale Weinkellerei Europas, wenn nicht sogar darüber hinaus, bezeichnet wird. Die Geschichte des Carema reicht Jahrhunderte zurück. Bereits 1539 wurde er in einem önologischen Führer des Bottigliere von Papst Paul III. Farnese erwähnt und als perfekter Wein für Fürsten und Adlige beschrieben. Auch im 16. Jahrhundert erwähnte die Abhandlung „De vinis Italiae“ diesen Rotwein, der bei Päpsten und Herzögen von Savoyen ausgeschenkt wurde oder als Bratenwein für die französischen Könige diente. Die bekanntesten zeitgenössischen Zitate stammen sicherlich von Mario Soldati, der genau dieser Region eine seiner Geschichten widmet und die Isolation zu ihrer Stärke und Fähigkeit macht, alte und ursprüngliche Traditionen und Geschmäcker zu bewahren.
Die Produttori di Carema ist eine Vereinigung mit aktuell rund 101 Mitgliedern, davon 71 Traubenlieferanten, die alle nebenberuflich tätig sind und ein Durchschnittsalter von etwa 55 Jahren aufweisen. Carema bildet die Nordspitze von Canavese, dem Weinbaugebiet südlich von Turin, und ist der Inbegriff heroischen Bergweinbaus. Das dazugehörige Gebiet ist winzig, erstreckt sich über nur 13 Hektar und ist die einzige Verbindung zwischen Piemont und Aostatal: Die Weinberge überblicken den Lauf der Dora Baltea von den steilen Hängen aus. Sie wachsen auf fruchtbarem Moränenboden, der vom Talboden herübergetragen wurde, auf in den Fels gehauenen Terrassen, die von jahrhundertealten Trockenmauern eingefasst sind. In Höhenlagen bis zu 650 Metern über dem Meeresspiegel erheben sich Stein- und Kalksteinsäulen aus diesen Stufen, auf denen die Rankgerüste ruhen, die die Reben stützen: eine Art Pergola, die hier „Tòpia“ genannt wird und nachts auch als Wärmespeicher dient. Das intensive Tageslicht mildert die strengen Temperaturen der kälteren Jahreszeiten etwas ab.
Das Weingut Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema liegt in einem Gebiet, das seit 2014 als Slow-Food-Presidium anerkannt ist. Ziel ist es, eine einzigartige ländliche Landschaft und traditionelle Weine zu bewahren. Carema und Carema Riserva, die 1967 den DOC-Status erhielten, werden überwiegend von Hand in Stahl- oder Zementtanks vinifiziert. Die Reifezeit beträgt 24 bzw. 36 Monate, davon 12 Monate für den Riserva in großen Holzfässern.
