Siro Merotto
Das kleine Weingut von Siro Merotto in Venetien steht für authentische und naturnahe Weine aus der Glera-Traube, einer weißen Beerenrebsorte, die für die Prosecco-Herstellung bekannt ist. Die Geschichte des Weinguts begann 1960, als Giovanni Merotto und sein Sohn Siro beschlossen, auf den Hügeln des Col San Martino in der Provinz Treviso selbstständig Wein zu produzieren. Heute führt Siros Sohn Nicola die Familientradition mit derselben Authentizität wie sein Vater und Großvater fort. Das Weingut ist Mitglied verschiedener Winzerverbände, darunter „FIVI“, ein Verband, der sich für die Förderung unabhängiger Winzer einsetzt, die alle Produktionsschritte selbst durchführen, „Col Fondo Agricolo“, die höchste Qualitätsstufe des flaschenvergorenen Glera ohne Degorgieren, und das „Consorzio Conegliano Valdobbiadene DOCG“. Dank Photovoltaikanlagen ist das Weingut zudem energieautark.
Die sechs Hektar Weinberge des Weinguts Siro Merotto liegen in sehr steilem, hügeligem Gelände mit bis zu 45 % Neigung. Auf diesen Parzellen mit exzellenter Südlage baut Nicola Merotto hauptsächlich die Rebsorte Glera an. Aufgrund der steilen Hänge müssen agronomische Arbeiten wie Rebschnitt, Mähen und Lese zwangsläufig von Hand durchgeführt werden. Im Weinkeller findet die Gärung in Edelstahltanks statt. Die anschließende Perlage wird je nach Weinsorte entweder im Autoklaven bei niedriger Temperatur nach der Charmat-Methode oder in der Flasche nach der Ancestrale-Methode abgesetzt. Unabhängig vom gewählten Verfahren reifen alle Weine lange auf der Feinhefe.
Das Weingut Siro Merotto verarbeitet die Glera-Traube in verschiedenen Stilen: vom Valdobbiadene Prosecco Superiore „Rive di Col San Martino“ über den Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry und Brut bis hin zum Frizzante Col Fondo Agricolo „In Un Sol Bianco“. Es sind Weine mit zarten, blumigen Aromen , die sich durch angenehme Lebendigkeit und Frische auszeichnen.
Das kleine Weingut von Siro Merotto in Venetien steht für authentische und naturnahe Weine aus der Glera-Traube, einer weißen Beerenrebsorte, die für die Prosecco-Herstellung bekannt ist. Die Geschichte des Weinguts begann 1960, als Giovanni Merotto und sein Sohn Siro beschlossen, auf den Hügeln des Col San Martino in der Provinz Treviso selbstständig Wein zu produzieren. Heute führt Siros Sohn Nicola die Familientradition mit derselben Authentizität wie sein Vater und Großvater fort. Das Weingut ist Mitglied verschiedener Winzerverbände, darunter „FIVI“, ein Verband, der sich für die Förderung unabhängiger Winzer einsetzt, die alle Produktionsschritte selbst durchführen, „Col Fondo Agricolo“, die höchste Qualitätsstufe des flaschenvergorenen Glera ohne Degorgieren, und das „Consorzio Conegliano Valdobbiadene DOCG“. Dank Photovoltaikanlagen ist das Weingut zudem energieautark.
Die sechs Hektar Weinberge des Weinguts Siro Merotto liegen in sehr steilem, hügeligem Gelände mit bis zu 45 % Neigung. Auf diesen Parzellen mit exzellenter Südlage baut Nicola Merotto hauptsächlich die Rebsorte Glera an. Aufgrund der steilen Hänge müssen agronomische Arbeiten wie Rebschnitt, Mähen und Lese zwangsläufig von Hand durchgeführt werden. Im Weinkeller findet die Gärung in Edelstahltanks statt. Die anschließende Perlage wird je nach Weinsorte entweder im Autoklaven bei niedriger Temperatur nach der Charmat-Methode oder in der Flasche nach der Ancestrale-Methode abgesetzt. Unabhängig vom gewählten Verfahren reifen alle Weine lange auf der Feinhefe.
Das Weingut Siro Merotto verarbeitet die Glera-Traube in verschiedenen Stilen: vom Valdobbiadene Prosecco Superiore „Rive di Col San Martino“ über den Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry und Brut bis hin zum Frizzante Col Fondo Agricolo „In Un Sol Bianco“. Es sind Weine mit zarten, blumigen Aromen , die sich durch angenehme Lebendigkeit und Frische auszeichnen.
