'1° Passaggio' Dos Tierras Badalucco
NaturweinDer "1° Passaggio" vom sizilianischen Weingut Dos Tierras Badalucco ist ein mazerierter Weißwein mit einem oxidativen Stil von großem Charakter und Geschmack. Das Glas ist mit einem hellen Bernsteinmantel gefüllt, der das Auge verzaubert und an die Farbe der Aprikose erinnert, die freigesetzten Aromen sind intensiv und erinnern an Noten von kandierten Zitrusfrüchten und süßen orientalischen Gewürzen. Der Schluck ist voll, umhüllend, vollmundig, mit einer interessanten Tanninstruktur und einem langen und anhaltenden Abgang, der lange in Erinnerung bleibt.
“Der 3/4 von 1 Liter von Pierpaolo und Beatriz” aus dem Weingut Dos Tierras ist ein kraftvoller Weißwein, dessen Vibration das Ergebnis einer Begegnung von Herzen und Böden ist. Er übersetzt sich in einen Saft von großartiger Maceration. Die Weine von Dos Tierras Badalucco repräsentieren die Brücke zwischen den beiden Welten, sizilianisch und spanisch. Die Geschichte beginnt mit PierPaolo, der vierten Generation von Winzern, der in Madrid ein Zuhause und dann Arbeit findet, wo er Beatriz trifft, die aus Sevilla stammt. Als der Vater von Pierpaolo sein Land verkauft, beschließen sie, nach Petrosino zu ziehen, einem Ort am Meer zwischen Mazzara del Vallo und Marsala, und das Familienunternehmen zu leiten. Beatriz bringt frischen Wind zwischen Grillo und Nero d’Avola, indem sie die andalusischen Sorten Verdejo und Tempranillo hinzufügt.
Die geeigneten Böden von Verwandten im Agro von Marsala sind von heterogenem Charakter. Die historischen weißen Rebsorten, aus denen “Der 3/4 von Liter von Pierpaolo und Beatriz” stammt, werden auf sandigen Böden angebaut. Die Ernte erfolgt streng von Hand, während die Traubenpressung
mit den Füßen. Die Fermentation wird nur durch autochthone Hefen unterstützt. Dieses Etikett wird in Fässern mit leichter Oxidation vinifiziert. Auch im Keller folgt man einer strengen Tradition, buchstäblich dem Dekalog des Urgroßvaters von 1834, wobei die Kriterien für Ernte, Traubenpressung und Oxidation eingehalten werden.Dos Tierras Badalucco “Der 3/4 Liter von Paolo und Beatriz” ist komplex und gleichzeitig leicht zu trinken. Am Gaumen präsentiert er sich zitrusartig, frisch und gleichzeitig oxidiert und umhüllend. Ihre Idee ist es, den Wein auf die einfachste Weise ins Glas zu übersetzen. In der Nase reicht es von kandierten Zitrusfrüchten bis zu süßen Gewürzen. Man stellt sich leicht vor, ihn zu einem thailändischen Gericht zu kombinieren, aber auch zu einem Kürbisrisotto. Leider wird er aufgrund seines unglaublichen Trinkgenusses nur schwer die gesamte Portion unversehrt überstehen, um zum Fischgericht zu gelangen, aber auch dort wäre er ein ausgezeichneter Begleiter.