Primitivo di Manduria Dolce Naturale '11 Filari' San Marzano 2022 - 50cl

Der Primitivo di Manduria Dolce Naturale „11 Filari“ von der Cantina San Marzano ist der erneute Beweis, dass die Weinproduktion in Apulien mittlerweile ein Synonym für die Suche nach Qualität ist. Er wird ausschließlich aus Primitivo-Trauben hergestellt, wobei nur die getrockneten Früchte von 11 Reihen der Weinberge in den Gemeinden San Marzano und Sava in der Provinz Taranto verwendet werden. Ein Wein von großem Impuls, aber mit einer süßen Seele, ein wahrer Botschafter Apuliens und ein Schatz an Aromen aus einem Land, das echte gastronomische Perlen hervorbringt.

Der Dolce Naturale Primitivo di Manduria „11 Filari“ San Marzano lässt die eigenen Primitivo-Trauben in Weinbergen wachsen, die als Busch gepflanzt sind, mit Pflanzen, die bis zu sechzig Jahre alt werden. Der ausgeprägte Charakter dieses apulischen Juwels ist das Ergebnis eines Bodens mit hohem Gehalt an Eisenoxiden und kalkhaltigen Substraten. Die Ernte beginnt Anfang Oktober, und die Trauben werden nach der Trocknung am Stock von Hand gelesen. In der Cantina erfolgt die Fermentation bei einer Temperatur zwischen 24 und 26°C, gefolgt von einer 10-tägigen Mazeration unter Verwendung von einheimischen Hefen. Der Prozess wird mit einer Reifung in französischen und amerikanischen Barriques für 12 Monate abgeschlossen.

“11 Filari” San Marzano Primitivo di Manduria Dolce Naturale präsentiert sich im Glas mit einem intensiven rubinroten Farbton mit granatfarbenen Nuancen, die an die rote Erde erinnern, in die die Weinberge ihre Wurzeln schlagen. Mit überreifen Kirschen und Noten von Datteln und getrockneten Feigen wird die Nase von gewürzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Zimt belebt. Am Gaumen wird man von der sinnlichen Weichheit dieses Weins mit honigsüßem Geschmack und leichten mentholischen Anklängen umhüllt, der jedoch dank der unerwarteten Frische kraftvoll und lebendig bleibt. Voll und kräftig ist dieser Primitivo Dolce Naturale das bewegende Ergebnis von Reben, die seit 60 Jahren jedes Jahr das Versprechen halten, uns wenige, aber köstliche Flaschen dieses süßen Nektars aus Apulien zu schenken.