Passito 'Acininobili' Maculan 2018 - 37.5cl

Der Passito „Acininobili“ von Maculan ist ein Dessertwein, der aus der Vinifikation der autochthonen Trauben der Vespaiola-Rebe gewonnen wird, einer Sorte, die historisch im Gebiet von Breganze, der Hügellandschaft nördlich von Vicenza, angebaut wird. Es handelt sich um ein Etikett von absoluter Exzellenz, das die große Tradition Venetien in der Herstellung verführerischer Süßweine erneuert. Die Trauben werden zum Trocknen gebracht und dank der besonderen klimatischen Bedingungen des Gebiets werden sie fermentiert, sobald die Beeren von der berühmten Edelfäule Botrytis Cinerea befallen sind, die dazu beiträgt, besonders komplexe und reiche Aromen zu entwickeln.

Der süße Wein „Acininobili“ ist ein Passito, der in einem der renommiertesten und innovativsten Weingüter Venetien geboren wird. Maculan ist eine Realität, die ein familiäres Gesicht bewahrt hat, aber immer über die Grenzen des Gebiets hinausblickt und Inspiration in den besten und bekanntesten Weinregionen sucht, mit dem Wunsch, das Niveau der Produktion zu heben. Fasto Maculan war einer der ersten, der

den Weg der Qualität im Bereich der venetischen Rotweine einzuschlagen, indem die Produktion auf eine hohe Pflanzdichte und niedrige Erträge ausgerichtet wurde. Auch im Bereich der Dessertweine wollte er die Potenziale der Vespaiola-Traube bis ins Letzte ausloten und ein Etikett von hohem Wert und absolut unverwechselbarem Profil schaffen, das zu den besten Ausdrücken der italienischen Passiti gehört. Es ist ein großer Dessertwein, der mit feiner Trockenbackware oder mit Foie Gras genossen werden sollte.

Der Dessertwein „Acininobili“ von Maculan ist ein Muffato von großer Persönlichkeit. Es ist eines der originellsten und interessantesten italienischen Etiketten im Bereich der Passiti und eines der Aushängeschilder eines Weinguts, das für die ständige Suche nach Exzellenz bekannt ist. Die Vespaiola-Weinberge werden auf den vulkanischen Hügeln von Breganze angebaut, die durch tuffhaltige Böden gekennzeichnet sind. Der Wein wird nur aus einer manuellen Auswahl der getrockneten und von Botrytis Cinerea befallenen Beeren hergestellt. Nach der langen und langsamen Fermentation reift der Wein mindestens 2 Jahre in neuen Barriques und schließt die Reifung mit mindestens 6 Monaten in der Flasche ab. Er präsentiert sich mit einer glänzenden, antiken Goldfarbe. Das olfaktorische Profil ist durch große Fülle und Intensität der Aromen gekennzeichnet, mit Noten von Trockenfrüchten, Rosinen, kandierten Früchten, tropischen Anklängen, honigsüßen Weichheiten und würzigen Nuancen. Der Geschmack ist verführerisch, mit umhüllenden und anhaltenden Aromen, die harmonisch in ein sehr langes und angenehm erfrischendes Finale übergehen.