Aglianico 'Camerlengo' Camerlengo 2018

Der Aglianico Camerlengo ist eine echte und komplexe Zeugenaussage aus dem Vulture, einem Weinbaugebiet mit teilweise ungenutztem Potenzial. Antonio Cascarano ist eines der lächelnden Gesichter in der Welt des Naturweins, der Sie auf jeder Messe an seinem Stand willkommen heißen wird und Ihnen die Leidenschaft vermittelt, mit der er seit langem sein kleines Unternehmen im Herzen der Basilicata führt. Eine Leidenschaft, die sich auch in den Entscheidungen im Weinberg widerspiegelt, nämlich die Verwendung von chemischen oder synthetischen Substanzen zu vermeiden, und im Keller, wo mit spontanen Fermentationen und ohne Klärung oder Filtration fortgefahren wird. Lebendige, charaktervolle Flüssigkeiten, die in der Jugend manchmal undurchdringlich sind, aber wenn sie zum richtigen Zeitpunkt geöffnet werden, in der Lage sind, den neugierigen Neuling und den eingefleischten Liebhaber zu vereinen. Transversal.

Der Wein Camerlengo wird aus reinem Aglianico-Trauben gewonnen, die von etwa 40 Jahre alten Reben stammen, die in 500 Metern Höhe wachsen und auf vulkanischem Boden stehen. Die geringen Erträge, die sorgfältige manuelle Selektion und die Einhaltung der Prinzipien des biologischen Anbaus sorgen dafür, dass im Keller nur Trauben von höchster Qualität kommen,es werden nur Trauben von höchster Qualität verwendet, die ohne übermäßige Eingriffe verarbeitet werden. Die Fermentation erfolgt spontan mit einer Mazeration von 25 Tagen in Kastanienfässern, während die Reifung ein Jahr in Eichenfässern und 8 Monate in der Flasche beträgt.

Der rote Camerlengo füllt das Glas mit seinem intensiven, fast undurchdringlichen Rubinrot. Die Nase "Diesel", die Zeit braucht, um sich in ihrer Gesamtheit zu entfalten, aber die geduldig gewartet wird, offenbart sich in ihrer Vollständigkeit. Süßer Tabak, Pflaume, Erde, Leder und eine Unmenge von Gewürzen, die ein pulsierendes und energetisches Profil zeichnen. Der Geschmack, trotz eines großzügigen Extrakts, bestätigt die Vitalität und Frische des Weins, dessen Rhythmus von Tannin und Salz bestimmt wird. Ein großartiger Aglianico, der sich für aufwendige Zubereitungen mit Fleisch oder lange gereiften Käsesorten eignet.