Alta Langa Pas Dosé Riserva 'Zero' Enrico Serafino 2018

„Zero“, der Alta Langa vom Weingut Enrico Serafino, ist zweifellos ein Name, den man sich im Panorama der Alta Langa DOCG merken sollte. Diese 2010 eingeführte Bezeichnung entstand aus dem kulturellen Bedürfnis, Gebiete, die dem Anbau von Pinot Noir und Chardonnay gewidmet sind, neu zu bewerten. Mit ihren sehr hohen Qualitätsanforderungen hat sich die Alta Langa DOCG schnell zu einer Referenz für italienische Schaumweine weltweit entwickelt. Das Weingut ist ein traditionsreiches Unternehmen , das seit dem späten 19. Jahrhundert besteht. Neben der Produktion klassischer Weine aus Roero und Langhe hat es sich in den letzten Jahren mit großer Leidenschaft und bemerkenswerten Ergebnissen auch der Schaumweinherstellung gewidmet.

Der Alta Langa „Zero“ von Serafino wird überwiegend aus Pinot Noir-Trauben und zu einem geringeren Anteil aus Chardonnay-Trauben hergestellt. Die Trauben stammen aus drei Weinbergen in 400 bis 550 Metern Höhe auf Kalk- und Lehmböden. Nach Lese und Selektion werden die Trauben schonend gepresst und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Wein 60 Monate auf der Hefe . Es wird keine Dosage hinzugefügt, nur der Grundwein.

„Zero“ von Enrico Serafino ist ein klassisch hergestellter Schaumwein mit einer lebendigen, leuchtenden strohgelben Farbe, einer feinen und anhaltenden Perlage und einer unglaublichen Weichheit . Das Duftspektrum ist breit gefächert und reicht von blumigen Lindennoten über fruchtige Aromen von reifem weißem Fruchtfleisch bis hin zu süßen Honignuancen und einem Hauch von Brotkruste. Obwohl Enrico Serafino erst seit etwa zehn Jahren zur Marke Campari gehört, genügt ein Besuch im Canale-Hauptsitz, um zu erkennen, dass dieses Unternehmen auf eine lange Geschichte zurückblickt. Der Alta Langa Zero ist ein Brut mit angenehmer Struktur, süßen und weichen Noten, die von einer guten Säure ausbalanciert werden. Hier hat selbst „Null“ seinen Wert!