Alta Langa Rosé Brut Elém 2020
Der Alta Langa Rosé Brut von Elém ist ein klassisches Verfahren von großer Finesse und Frische, hergestellt aus reinem Pinot Noir und mindestens 30 Monate auf der Hefe gereift. Er entfaltet zarte Noten von Johannisbeeren, Erdbeeren, Hundsrose und Granatapfel und überzeugt am Gaumen mit seinem raffinierten und tiefen Profil, das von einer frischen und mineralischen Spannung geprägt ist.
Die Produktionsrealität von Elém, die den Brüdern Martini gehört, präsentiert ihren Alta Langa Rosé Brut, einen eleganten und erfrischenden Schaumwein. Die kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung „Alta Langa“ aus dem Piemont ist den Schaumweinen des Metodo Classico vorbehalten, die in der hügeligen Zone zwischen den Provinzen Alessandria, Asti und Cuneo hergestellt werden. Laut Vorschrift müssen die Rebsorten, mit denen die Produktion erlaubt ist, aus mindestens 90% Chardonnay und/oder Pinot Noir bestehen, wobei maximal 10% anderer nicht-aromatischer Trauben, die für den Anbau in der Region geeignet sind, hinzugefügt werden dürfen.
Der Alta Langa Special Edition Rosé Brut von Elém wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die leicht vorzeitig geerntet werden, um den Alkoholgehalt zu reduzieren und die natürliche Säure der Beeren zu bewahren. Einmal im Keller, unterziehen sich die Trauben einer kurzen kalten Mazeration und werden dann sanft gepresst, wobei der so gewonnene Most einer alkoholischen Gärung in Edelstahl unterzogen wird. Die Schaumweinbasis wird anschließend in Flaschen gefüllt und mit dem Tiraggio-Sirup für die zweite Gärung gemäß dem Metodo
Classico. Die Reifung auf der Hefe dauert 30 Monate vor dem Degorgieren und der anschließenden Auffüllung.Der Metodo Classico Alta Langa Brut Special Edition Rosé Elém hat eine zarte rosa Farbe mit feiner und anhaltender Spritzigkeit. In der Nase evoziert er frische und elegante Noten von Granatapfel, rosa Grapefruit und Beeren wie Johannisbeeren und Erdbeeren, die auf florale Aromen treffen. Zart und raffiniert im Geschmack, mit feinen Bläschen, die sich mit angenehmer Frische und hervorragender Mineralität verbinden. Rosé-Schaumwein, der sich gut für Aperitifs in Gesellschaft oder als Begleitung zu Vorspeisen aus dem Meer eignet.