Der Amarone Classico von Brigaldara ist das Ergebnis einer landwirtschaftlichen Tradition, die im frühen 13. Jahrhundert beginnt, als der Name Brigaldara erstmals in Urkunden auftaucht und eine Pachtgemeinschaft für den Anbau von Weinreben bezeichnet, die mit Obstgärten und Getreide durchsetzt war. Die moderne Geschichte der Brigaldara-Produktion setzt jedoch erst im frühen 20. Jahrhundert mit der vollständigen Umstellung der Anbauflächen auf Weinbau und der Weinherstellung aus eigenen Trauben ein.

Heute ist Brigaldara ein herausragendes Unternehmen in der fruchtbaren Landschaft des Valpolicella-Tals. Mit rund 50 Hektar Weinbergen und einer wunderschönen Villa aus dem 15. Jahrhundert, deren Stallungen und Keller für die Traubentrocknung und die Weinherstellung umgebaut wurden, werden die Weinberge ausschließlich von Hand bewirtschaftet. Jeder Eingriff im Weinberg dient dem perfekten Gleichgewicht zwischen Vegetation, Ertrag und optimaler Traubenreife. Das Aushängeschild von Brigaldara ist der Amarone Classico, der aus sorgfältig ausgewählten Trauben im Weinberg und unter strengsten Bedingungen der Traubentrocknung hergestellt wird. Alle für den Amarone bestimmten Trauben werden nach der besten Ausrichtung der Weinberge ausgewählt. Vor der Lese erfolgt eine sorgfältige Selektion im Weinberg , um beschädigte Trauben und solche mit ungeeigneten Eigenschaften für die Trocknung auszusortieren.

Die Trauben werden etwa 120 Tage lang getrocknet, anschließend erfolgt die Gärung. Diese ist so strukturiert, dass alle für die edle Entwicklung des Weins wichtigen Bestandteile ungehindert durch die Beerenhaut gelangen können. Dank dieses sorgfältigen Prozesses wird der Amarone Classico von Brigaldara nach traditioneller Art hergestellt und reift ausschließlich in großen Holzfässern, die dem Wein drei Jahre Reifezeit ermöglichen, ohne sein Geschmacksprofil zu verändern.

Amarone Classico Brigaldara 2019

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen