Amarone della Valpolicella Corte Bravi 2019

Der Amarone della Valpolicella Classico von Corte Bravi ist ein wertvoller und kräftiger Rotwein, der aus einer handwerklichen Produktionsphilosophie hervorgeht. Dieses Etikett, das in einer begrenzten Anzahl von Exemplaren hergestellt wird, wird aus den besten Trauben hergestellt, die in kontrollierter Umgebung in Holzboxen zum Trocknen gelegt werden. Während der Trocknungszeit dehydrieren die Beeren und konzentrieren so Aromen, Zucker und andere trockene Substanzen. Das Ergebnis ist eine Flasche, die in der Lage ist, das innere Wesen ihres Territoriums auszudrücken.

Der Corte Bravi Amarone della Valpolicella Classico besteht aus einer Assemblage der traditionellen Corvina Veronese (40%), Corvinone (40%), Molinara (15%) und Rondinella (5%). Die Reben, die etwa 30 Jahre alt sind, werden biologisch nach dem System der Veroneser Pergola auf lehmigen Böden mit reichlich Kalkstein in 200 Metern Höhe über dem Meeresspiegel kultiviert. Während der Lese, die vollständig von Hand erfolgt, wird eine sorgfältige Auswahl der Trauben durchgeführt, die für 3 Monate in Holzboxen zum Trocknen gelegt werden. Nach dieser Zeit erfolgt die Pressung und die anschließende Kaltmazeration von 10 Tagen, die der spontanen alkoholischen Gärung vorausgeht. Während des Gärprozesses wird der Most in Kontakt mit den Trester gelassen, um eine zweite warme Mazeration zu erzielen. Die anschließende Reifung erfolgt in Eichenfässern für 36 Monate, nach denen der Wein ohne Filtration in Flaschen abgefüllt und dann für ein Jahr in Glas gelagert wird, bevor er auf den Markt kommt.

Der Amarone della Valpolicella Classico von Corte Bravi hat eine rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Das lebendige olfaktorische Panorama reicht von Aromen von eingelegten Kirschen, getrockneten Pflaumen, süßen Gewürzen und Schokolade. Intensiv und anhaltend am Gaumen, mit einem umhüllenden Körper dank des weichen und eleganten Tannins.