Amarone della Valpolicella Corte Bravi 2021

Der Amarone della Valpolicella Classico von Corte Bravi ist ein hochwertiger und vollmundiger Rotwein, der aus einer handwerklichen Produktionsphilosophie hervorgeht. Dieses Etikett, das in einer begrenzten Anzahl von Exemplaren hergestellt wird, wird aus den besten Trauben hergestellt, die in Holzboxen unter kontrollierten Bedingungen zum Trocknen ausgelegt werden. Während der Trocknungszeit dehydrieren die Beeren, wodurch Aromen, Zucker und andere trockene Substanzen konzentriert werden. Das Ergebnis ist eine Flasche, die in der Lage ist, das intimste Wesen ihres Territoriums auszudrücken.

Der Corte Bravi Amarone della Valpolicella Classico besteht aus einer Assemblage der traditionellen Sorten Corvina Veronese (40%), Corvinone (40%), Molinara (15%) und Rondinella (5%). Die Reben, die etwa 30 Jahre alt sind, werden biologisch im System der Veroneser Pergola auf lehmigen Böden mit reichlich Kalkstein in 200 Metern Höhe über dem Meeresspiegel kultiviert. Während der Lese, die vollständig von Hand erfolgt, wird eine sorgfältige Auswahl der Trauben durchgeführt, die zum Trocknen für 3 Monate in Holzboxen gelegt werden. Nach dieser Zeit erfolgt die Pressung und die anschließende Kaltmazeration von 10 Tagen, die die spontane alkoholische Gärung vorausgeht. Während des Gärprozesses wird der Traubenmost mit den Trester in Kontakt gelassen, um eine zweite warme Mazeration zu realisieren. Die anschließende Reifung erfolgt in Eichenfässern für insgesamt 36 Monate, nach denen der Wein ohne Filtration in Flaschen abgefüllt und dann ein Jahr lang in Glas gelagert wird, bevor er auf den Markt kommt.

Der Amarone della Valpolicella Classico aus dem Weingut Corte Bravi hat eine rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Das lebendige olfaktorische Panorama reicht von Aromen von eingelegten Kirschen, getrockneten Pflaumen, süßen Gewürzen und Schokolade. Intensiv und anhaltend am Gaumen, mit einem umhüllenden Körper dank des weichen und eleganten Tannins.