Der Amarone Riserva der Kellerei Valpolicella Ferragù ist ein intensiver und komplexer Rotwein. Es ist das prestigeträchtigste Etikett des Anwesens, das Aushängeschild der Produktion, das nur in 300 Flaschen hergestellt wird, die für ein Publikum von treuen Liebhabern und anspruchsvollen Kennern bestimmt sind. Er entsteht aus einer strengen Auswahl der besten Trauben von Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta und Rondinella, die mit handwerklicher Sorgfalt vinifiziert werden. Es ist eine Flasche von besonderem Wert, die man an einem besonderen Abend genießen sollte, um einen Rotwein geschmorten Rindfleisch oder einen geschmortem Rind zu begleiten.

Der Wein Amarone Riserva Ferragù entsteht aus der klassischen Assemblage der autochthonen roten Trauben des Gebiets Valpolicella. Die Trauben stammen von einem Hektar, der mit etwa 20 Jahre alten Pflanzen bewirtschaftet wird, die sich im Gemeindegebiet von Cellore, einem Stadtteil von Illasi, in einer Höhe von 220 Metern über dem Meeresspiegel mit einer nach Osten-Westen gerichteten Ausrichtung befinden. Die Böden sind von mittlerem Lehm, mit kalkig-toniger Matrix und Vorhandensein von Schotter. Am Ende der Ernte werden die schönsten und gesündesten Trauben etwa 3 Monate lang getrocknet, damit sie dehydrieren und die Zucker und aromatischen Substanzen konzentrieren.Die schönsten und gesündesten Trauben werden etwa 3 Monate lang getrocknet, damit sie dehydrieren und die Zucker und aromatischen Substanzen konzentrieren. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur unter Verwendung ausgewählter Hefen. Der Wein reift 6 Jahre in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche und vollendet die Reifung mit 12 Monaten in der Flasche.

Der rote Amarone Riserva der Kellerei Val d’Illasi Ferragù ist eine exklusive Flasche für Kenner, reserviert für diejenigen, die den verführerischen Reichtum der getrockneten Trauben, den dichten, warmen und befriedigenden Schluck lieben. Er präsentiert sich in einem tiefen, fast undurchdringlichen granatrot. Das olfaktorische Bild ist sehr komplex, mit Aromen von reifen Amarena-Kirschen, roter Pflaume, wilde Brombeere, eingelegte Kirsche, schwarze Johannisbeermarmelade und Heidelbeeren, Anklänge von Unterholz, Humus, Tabak, Muskatnuss, Zimt und sanften orientalischen Gewürzen. Am Gaumen ist er sehr strukturiert, mit reichen und breiten Aromen, samtigen Tanninen und einer reifen Frucht. Der Abgang ist harmonisch und sehr anhaltend, mit einem Rückkehr zu angenehmen würzigen Empfindungen.

Amarone Riserva Ferragù 2016

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen