'Ammàno' Cantine Barbera
Weine des Winzers
Exclusive Hersteller"Ammàno" von Cantine Barbera ist ein Weißwein intensiver, aromatischer und trockener sizilianischer Wein, der durch Mazeration auf den Schalen und spontane Weinbereitung in Stahl und Tonneau gewonnen wird. Das Aromenspektrum von Orangenblüten, balsamischen Kräutern, mediterraner Macchia und Weihrauch begleitet einen warmen, reichen und salzigen Schluck
„Ammàno“ ist ein sizilianischer Weißwein, der von den Cantine Barbera produziert wird, einem Weingut mit Sitz in der Region Menfi, im Südwesten der Insel. Die Entscheidung für eine Maischegärung verleiht dem Wein ein komplexes Profil, das reich an Düften und entwickelten Aromen ist, die die Frucht mit balsamischen und mediterranen Kräuternoten begleiten. Es ist ein handwerklicher Wein mit einem echten und ehrlichen Charakter, der die Integrität der Traube in ihrer Gesamtheit in den Vordergrund stellen möchte, mit all ihren Ausdruckskomponenten.
Der macerato Weißwein „Ammàno“ entsteht in einem wunderschönen und sonnigen Gebiet. In der Contrada Torrenova baut Marilena Barbara etwa fünfzehn Hektar Weinberge mit den historisch im Gebiet präsenten Rebsorten an, hauptsächlich: Moscato d’Alessandria, Catarratto, Grillo, Insolia, Perricone und Nero d’Avola. Die Weinberge werden nach biologischen Anbaumethoden bewirtschaftet, wobei nur Schwefel und Kupfer verwendet werden. Die Vinifikationsprozesse werden mit größtem Respekt für die sortentypischen Eigenschaften der Trauben durchgeführt, ohne invasive Eingriffe und mit einem sehr geringen Einsatz von Sulfit. Die Unternehmensphilosophie ist auf die Produktion von Etiketten mit deutlichem regionalen Charakter ausgerichtet, die das sonnige und mediterrane Klima der Orte widerspiegeln und Marilenes Wunsch, direkte und charaktervolle Weine zu schaffen, verkörpern. Es sind kompromisslose Weine, die niemals gleichgültig lassen.
Der Wein „Ammàno“ von Cantine Barbera wird nach alten Traditionen hergestellt, mit manueller Entrappung der Trauben und Pressung mit einer Holzpresse. Der Most fermentiert spontan mit einheimischen Hefen in Eichenfässern, mit einer Maischegärung von etwa einer Woche. Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven und glänzenden goldgelben Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von Zitrusblüten, reifem gelbem Obst, Noten von wilden Kräutern der mediterranen Macchia, Nuancen von Harzen und Weihrauch. Der Geschmack ist weit, reich und lang, mit einer harmonischen Progression zu einem salzigen, leicht tanninhaltigen und gut frischen Finale.