Asti Spumante 'La Selvatica' La Caudrina
Favoriten von CallmewineDer Asti Spumante La Selvatica La Caudrina ist ein süßer Sekt aus Moscato-Trauben, der sich durch guten Körper und schöne Lebendigkeit auszeichnet. Reiche und einladende Fruchtdüfte rufen verführerische und märchenhafte Szenarien hervor. Am Gaumen offenbart er aromatische Komplexität und eine reiche und frische Süße
Asti Spumante „La Selvatica“ aus dem piemontesischen Weingut La Caudrina ist die klassischste und traditionellste Interpretation des Moscato Bianco. Diese alte Traube, die in fast allen Ländern des Mittelmeers und der Wein-Europa in vielen verschiedenen Klonen verbreitet ist, wird seit Jahrhunderten auf den Hügeln des Astigiano kultiviert. Üblicherweise werden die Moscato-Trauben verwendet, um süße Schaumweine nach der Martinotti- oder Charmat-Methode zu produzieren. Es handelt sich um Weine mit niedrigem Alkoholgehalt und einem weichen, blumigen und fruchtigen Geschmack, die ein perfektes geschmackliches Gleichgewicht zwischen der Süße des Restzuckers und der lebhaften Frische im Abgang finden, unterstützt von einer leichten und zarten Perlage.
Der Asti Spumante "La Selvatica" entsteht in einem historischen Anwesen des Gebiets. Die Familie Dogliotti, Inhaber des Weinguts La Caudrina, baut seit drei Generationen Weinreben im wunderbaren Gebiet des Astigiano an. Etwa zwanzig Hektar befinden sich auf dem Hügel von Galeisa, der über ausgezeichnete sonnige und gut belüftete Lagen verfügt. Die überwiegend kalkhaltigen Böden sind besonders geeignet für den Moscato Bianco, der unter diesen
Die Bedingungen drücken Trauben mit großer aromatischer Finesse aus. Weitere 10 Hektar werden in der Gegend von Nizza Monferrato angebaut. Der Symbolwein des Weinguts ist der Moscato d’Asti, der treu der Tradition die gesamte aromatische Freude, die duftende und weiche Fruchtigkeit und die Frische der Moscato-Traube zum Ausdruck bringt.„La Selvatica“ des Weinguts La Caudrina ist eine hervorragende Version von Asti Spumante, die die große Tradition im Zeichen der Suche nach Qualität und territorialer Typizität erneuert. Nach der ersten Vinifikation wird der Basiswein zur Schaumweinbereitung und zur zweiten Fermentation gemäß der Martinotti- oder Charmat-Methode in den Autoklaven überführt. Die Fermentation wird unterbrochen, indem die Temperatur gesenkt wird, wenn der Wein einen Alkoholgehalt von 7,0 vol% erreicht, um einen Restzucker zu hinterlassen. Die Farbe ist ein recht intensives strohgelb, durchzogen von einer feinen und kontinuierlichen Perlage. Das Bouquet drückt Aromen von weißen Blumen, Zitrusblüten, Zitrusaromen, weißem Pfirsich, Birne und Nuancen von aromatischen Kräutern aus. Der Geschmack ist elegant, dynamisch und lebhaft.mit einer reichen, weichen, cremigen Frucht und einem intensiven Frische-Finale. Es ist einer der Klassiker der italienischen Tradition, der am weitesten verbreitete Dessert-Schaumwein, der seit jeher die festlichen Momente begleitet.