Auxerrois 'Anarchie' Jean-Louis et Eric Kamm 2023

“Anarchie” von Jean-Louis und Eric Kamm ist ein Weißwein aus dem Elsass, der stolz eine neue Generation von französischen Winzern repräsentiert. Was ist “Anarchie” für Kamm? Eine Absichtserklärung? Eine Zusammenfassung seines Produktionsansatzes? Ein bisschen von alledem. Zunächst einmal ist es ein Weißwein aus der Rebsorte Auxerrois, die im Elsass weit verbreitet ist und ihr Bestes gibt, wenn man sich ‘auf Zehenspitzen’ nähert, die Erträge im Weinberg reduziert und unnötige Zusätze im Keller vermeidet.

Die Auxerrois-Trauben, die “Anarchie” hervorbringen, wachsen im Dorf Dambach-la-Ville, auf verschiedenen Parzellen, die in Gebieten mit dunklen, granithaltigen Böden liegen. Der positive Einfluss der frischen Brisen vom Rhein, zusammen mit den mittleren Höhenlagen, ermöglicht es, die wahre Reinheit der Frucht zu extrahieren. Die Pflege des Weinbergs wird von Generation zu Generation weitergegeben: seit jeher arbeitet man biologisch, in vollstem Respekt für die Umwelt, aber mit der neuen Generation wollte man darüber hinausgehen, und ohne Schwefel zu arbeiten und ungefiltert abzufüllen. Dieser Auxerrois wird spontan vergoren und für kurze Zeit in Betontanks gereift, ohne Temperaturkontrolle.

Von Auxerrois wie “Anarchie” von Jean-Louis und Eric Kamm gibt es nur wenige: ein Konzentrat aus tiefer Mineralität und reiner geschmacklicher Ehrlichkeit. Er erscheint leicht trüb im Glas, was der Abwesenheit von Klärungen oder Filtrationen vor der Abfüllung zu verdanken ist, bereit, das Glas mit lebhaften und vibrierenden Empfindungen zu entflammen, die von Wiesenblumen über aromatische Kräuter bis hin zu feinen Gewürzen und einer Mischung aus Trockenfrüchten reichen, alles umrahmt von intensiven salzigen Brisen. Am Gaumen ist er straff und dynamisch, gerade und unnachgiebig, mit überraschender Säure und spritziger Salzigkeit im Abgang.