Baby Bandito Keep On Punching' Testalonga
Naturwein"Keep on Bunching" von Testalonga ist Weißwein mit einem vibrierenden und gläzenden Charakterm aus alten Reben von Chenin Blanc auf den Höhen nördlich von Kapstadt angebaut, in der kleinen Gegend von Swartland. Trüb und blass in der Farbe, riecht es nach frischen Zitrusfrüchten, Orangenblüten, grünem Apfel, Ingwer, Safran, weißem Pfeffer und mineralischen Hauchen. Wenn es probiert wird, zeigt es eine ausgezeichnete Geschmacksspannung mit einer angenehmen und sauren Frische im Vordergrund, die mit einer mineralischen Nuance versehen ist.
Der “Baby Bandito Keep On Punching” von Testalonga ist ein lebendiger und energischer Weißwein, eine weitere überzeugende Interpretation eines der Ausnahmetalente des Naturweins. Ja, denn wenn man von Craig Hawkins spricht, spricht man von einem der Genies des südafrikanischen Weinbaus und darüber hinaus, dank Flaschen, die das Herz der Liebhaber erwärmen. In einem Land, das im Weinbau größtenteils auf den internationalen Export geschielt hat, mit den daraus resultierenden Konsequenzen, nämlich die Produktion von unpersönlichen und standardisierten Flüssigkeiten, hat Craig sich für eine völlig gegensätzliche Wahl entschieden, nämlich Weine zu füllen, die wirklich die wunderschöne Landschaft in der Nähe der Swartland-Berge erzählen, unterstützt von fast 50 Jahre alten Reben und der totalen Ablehnung von Chemie und synthetischen Substanzen. Die Weine sind wahre Juwelen, die immense Persönlichkeit und stilistische Präzision vereinen, wie es nur die Besten können.
Der Keep On Punching Baby Bandito ist ein Weißwein, der aus reinem Chenin-Trauben hergestellt wird, die von alten Reben stammen, die 1972 auf etwa 220 Metern Höhe gepflanzt wurden, auf granitischen Böden, die nach Norden ausgerichtet sind.Höhe auf granitischen Böden, die nach Norden ausgerichtet sind. Im Weinberg arbeitet man daran, die Vitalität des Bodens und der Pflanze zu erhalten, daher wird der Einsatz von jeglichen chemischen oder synthetischen Substanzen abgelehnt, und im Keller wird konsequent mit spontanen alkoholischen Gärungen in Edelstahltanks ohne Temperaturkontrolle fortgefahren. Die Flüssigkeit reift in Edelstahltanks und unterliegt keinen Klärungen oder Filtrationen.
Der Wein Keep on Punching Baby Bandito hat eine blassgelbe und zarte Farbe. Die Nase ist vielfältig und extrem komplex, aber alles spielt auf der Feinheit, mit Anklängen an Zitrusschale, weißen Pfeffer, Ingwer und salzigen Nuancen. Der Schluck erzählt von einem extrem vitalen und lebhaften Wein, bei dem die wunderbare Textur der Frucht von einer soliden Struktur aus Frische und Salz getragen wird. Es ist gerade die salzige Note, die beeindruckt, wie sie die Persistenz der Flüssigkeit verlängert, trotz der Leichtigkeit des Trinkens. Transversal.