'Balos' Crocizia 2022

Der “Balos” von Crocizia ist ein in der Flasche nachvergorener Rosé aus Pinot Nero-Trauben, der die emilianische Tradition mit der typischen Handwerkskunst des Weinguts verbindet, um einen erfrischenden und unendlich genussvollen Saft zu erhalten. Crocizia ist zu einem Bezugspunkt für die Liebhaber von Naturwein geworden, die in der Lage sind, lebendige und unbeschwerte Fruchtsäfte mit einem vorteilhaften Preis-Leistungs-Verhältnis zu produzieren. Das Gut verfügt heute über einen Weinberg von nur 3 Hektar, umgeben von den Wäldern der Hügel von Parma. Hier baut Marco Rizzardi, der Eigentümer des Weinguts, mit äußerster Sensibilität Malvasia di Candia-, Barbera-, Pinot Nero- und Lambrusco-Reben an, die einfache und ausdrucksstarke Nachvergorene hervorbringen, die die authentischsten Aromen der Natur des Ortes erzählen. Dieser Balos ist ein Beispiel par excellence, ein spritziger Wein gesellschaftlich, lebhaft und sehr gastronomisch, der die Nachmittagsjause mit Wurst, Käse und Tigelle erfreut.

Crocizia “Balos” entsteht aus reinem Pinot Nero, der in 500 Metern Höhe auf wenigen Hektar in einer fastbergigen Gegend, die von den umliegenden Wäldern gerissen wurde. Der Boden, der seit über 50 Jahren keine Düngemittel, Kulturen und Chemikalien gesehen hat, ist reich an organischer Substanz und Elementen aus dem Untergrund, die dem Wein mineralische Nuancen verleihen. Die Reben werden mit äußerster Sensibilität und Respekt angebaut, ohne den Einsatz von synthetischen Chemikalien, um reine und territoriale Ausdrücke hervorzubringen. Im Weinkeller erfolgen die Fermentationsvorgänge durch einheimische Hefen, und die Nachvergärung erfolgt spontan in der Flasche, wenn die Frühlingstemperaturen den Hefen erlauben, die Restzucker zu verarbeiten und Bläschen und Schaum zu entwickeln. Marcos Philosophie verbietet Klärungs-, Filtrations- und Stabilisationsvorgänge sowie die Zugabe von Enzymen oder chemischen Zusatzstoffen.

Dieses nachvergorene “Balos” ist ein Rosé mit einem Aussehen, das einem jungen Rotwein ähnelt und im Glas mit einem reichen und lebhaften Schaum sprudelt. Die Nase, duftend und unterhaltsam, wechselt zwischen weinigen Noten und Aromen von roten Fruchtsäften und Blumensträußen. Erd- und Gewürznoten bereichern ein Bouquet. Der Geschmack ist trocken und leicht,