Barbaresco 'Bordini' La Spinetta 2022

Der Barbaresco Bordini ist ein flüssiges Zeugnis der großen Klasse des Nebbiolo in einer seiner bevorzugten Zonen und zeichnet sich durch seine tiefe und dreidimensionale Art aus. Etwa 100 Hektar Weinberge, in denen die einheimischen Rebsorten wie Nebbiolo, Barbera und Moscato, die modern interpretiert werden, dominieren. Das Ziel der Familie Rivetti ist es, die Besonderheiten der großen einheimischen Rebsorten mit einem modernen Stil zu verbinden, dank sehr niedriger Erträge, intensiver Reifung, die die Frucht natürlich konzentriert, und dem Einsatz von Barriques, die die jugendlichen Ecken von Nebbiolo und Barbera abrunden und ihr Profil bereichern. Im Weinberg wird jedoch der Einsatz von Chemie auf ein Minimum reduziert, ebenso wie die Eingriffe im Keller, wo die Flüssigkeiten weder gefiltert noch geklärt werden.

Der "Bordini" stammt von reinem Nebbiolo-Trauben, die in der Gemeinde Neive, einer berühmten Enklave des Barbaresco, angebaut werden. Die Weinberge, die sich in 270 Metern Höhe befinden, haben ein Durchschnittsalter von 27 bis 30 Jahren und stehen auf kalkhaltigem Boden. Im Weinberg wird kein Gebrauch von Pestizide oder Herbizide, um gesunde und ausdrucksstarke Früchte zu erzeugen. Die Ernte erfolgt zwischen Anfang und Mitte Oktober, und nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben beginnt die alkoholische Gärung, die 7-8 Tage dauert und in temperaturkontrollierten Rotofermentern stattfindet. Nach der Durchführung der malolaktischen Gärung in kleinen Fässern reift die Flüssigkeit für etwa 20 Monate in französischen Eichenbarriques und wird anschließend in Edelstahltanks umgefüllt, um 3 Monate vor der Abfüllung zu ruhen. Ungefilterter und nicht geklärter Wein, um die Fülle seines geschmacklichen und olfaktorischen Erbes nicht zu schmälern.

Der Wein "Bordini", gerade ins Glas gegossen, zeigt sich in einem lebhaften Rubinrot. Bereits beim ersten Riechen offenbart er seine gesamte Komplexität, mit Anklängen, die zunächst an reife Pflaumen, die Hundsrose und ein Fest der Gewürze erinnern, von Zimt bis Nelke. Große Fülle, die jedoch von einer mentholischen und balsamischen Note, die sich über die Distanz entfaltet, belebt wird. Die berauschende Nase findet Entsprechung in einem kraftvollen und gewichtigen Schluck, wo die Struktur jedoch einen samtenen und perfekt harmonischen Verlauf findet, belebt durch einen salzigen Beitrag von wunderbarer Machart. Sehr lang, schwingt er in exotische Erinnerungen an Ingwer und Karkade aus. Ein Meisterwerk seiner Kategorie.