Barbaresco Riserva 'Asili' Produttori del Barbaresco 2021

Der Barbaresco Riserva "Asili" von Produttori del Barbaresco ist ein wichtiger und intensiver Wein, der den Gaumen aller Liebhaber erfreut. Es handelt sich hierbei um einen typischen Ausdruck dessen, was die Rebsorte Nebbiolo nach einer bedeutenden Reifung im Holz zu bieten hat, wobei einige ihrer primären Charaktere, die fruchtigen und blumigen Aromen, intakt bleiben, aber auch die tertiären Aromen, die aus der Reifung im Holz stammen, schön zur Geltung kommen. Eine Flasche mit festen und seidigen Tanninen, die perfekt zu Fleisch- und Wildgerichten passt.

Diese Riserva "Asili" Barbaresco entsteht aus reinem Traubenmaterial der typischen roten Rebsorte des Piemont, dem Nebbiolo. Die Reben werden in lehmigen und kalkhaltigen Böden mit sandigen Adern angebaut, die nach Süden und Südwesten ausgerichtet sind. Der Most fermentiert in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 30 Grad, wobei er 28 Tage auf den Schalen mazeriert und auch die malolaktische Gärung durchläuft. Es folgt die Reifung, die zunächst eine Dauer von 36 Monaten hat und in Eichenfässern erfolgt, und dann, nach der Abfüllung, für weitere 6 Monate direkt in Glas fortgesetzt wird.für weitere 6 Monate direkt in Glas.

Der Asili ist ein Barbaresco Riserva, der im Glas eine rubinrote Farbe annimmt, mit deutlichen Reflexen, die ins Granatrot tendieren. Das olfaktorische Spektrum entfaltet sich um komplexe und vielfältige Noten, die von reifen roten Früchten ausgehen und dann zu blumigen Akzenten sowie balsamischen und würzigen Anklängen überleiten. Am Gaumen ist er von hervorragendem Körper, muskulös, mit einem wichtigen Tannin, das jedoch nie den Trinkgenuss beeinträchtigt, der immer rund und umschmeichelnd ist. Er endet mit einem Finale, das über eine große Persistenz verfügt. Produttori del Barbaresco schenkt uns wieder einmal ein Juwel mit einer Riserva, die am Tisch oder auch als Geschenk für leidenschaftliche Freunde immer eine wohlverdiente Figur machen wird.