Barbera 'Marì' Montepascolo 2022

'Marì' entstand aus der Idee, rote Trauben mit einer leichten Pressung weiß zu vinifizieren. Während der Traubenpressung wird ein Teil des Mostes eingefroren und im Frühling mit dem Teil vermischt, der bereits die alkoholische Fermentation durchlaufen hat, wodurch eine zweite Fermentation in der Flasche entsteht, die dem Wein eine lebhafte und fröhliche Perlage verleiht. Die Farbe ist ein intensives Rosé, die Nase erinnert an Aromen von Walderdbeeren und frischen Kirschen, während der Gaumen agil und lebhaft ist, unterstützt von feinen Bläschen. Perfekt für einen Aperitif, mit einer Platte von Wurstwaren und Käse aus Piacenza