Barolo 'Otin Fiorin - Piè Rupestris' Cappellano 2020
Naturwein
Seltene WeinDer Barolo „Otin Fiorin - Piè Rupestris“ ist ein robuster, austere und komplexer Wein, der aus sehr alten Reben des Cru Gabutti in Serralunga stammt. Er zeichnet sich durch intensive und strukturierte Düfte und Aromen aus, mit Lakritz, Wacholder und Goudron im Vordergrund, sowie intensiven balsamischen und würzigen Nuancen.
Der Barolo Otin Fiorin Piè Rupestris ist eine Hymne an die Weinregion Langhe, ein strenger und dreidimensionaler Wein. Die Familie Cappellano, gleichwertig mit den Mascarello, Rinaldi und anderen lokalen Winzern, ist eine derjenigen, die den Kurs festgelegt und die Weinproduktion in einem der weltweit am besten geeigneten Terroirs geprägt hat. Immer fernab von vorübergehenden Moden und modernen Interpretationen sind die Cappellano dem Konzept von vor allem gesunden Weinen treu geblieben, die mit Geduld gewartet werden müssen, Bollwerke dessen, was der wahre Barolo sein sollte. Eineinhalb Jahrhunderte Geschichte und 4 Hektar, gelegen in Serralunga d'Alba, seit jeher ohne den Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen kultiviert. Kein Wort kann das Weingut so gut beschreiben wie die Flaschen, die daraus hervorgehen, jung und robust, aber bereits mit einem aufregenden Aromenspektrum ausgestattet. Man muss warten, auch Jahre, um erneuerte Komplexität zu genießen.
Der Wein Otin Fiorin Piè Rupestris ist ein Barolo, der aus einem der renommiertesten Crus von Serralunga d'Alba stammt, nämlich dem Gabutti. Die Trauben von reinem Nebbiolo stammen von sehr alten Reben, die über 60 Jahre alt sind, und die Fläche des Weinbergs beträgt nur 1,5 Hektar. Nach der manuellen Ernte der Trauben, mit sorgfältiger Auswahl, werden die Trauben in die Kellerei gebracht, um entrappt und gepresst zu werden, und anschließend fermentiert der Most spontan nur mit einheimischen Hefen. Die Reifung der Flüssigkeit erfolgt für 18 Monate in großen Fässern, ohne dass sie gefiltert wird.
Der Rotwein Otin Fiorin Piè Rupestris ist eine Ode an die Typizität, schon von seiner intensiven granatfarbenen Farbe. Schichtige und strenge Nase, deren Kompaktheit anfangs einschüchternd wirken könnte. Ein wenig Geduld, und schon entfaltet er Nuancen von Lakritz, Hundsrose und Veilchen, immer mit dezenten Anklängen. Die Entwicklung erweitert das aromatische Profil mit Anklängen an den Unterholz, Teer und Leder, und intensiviert es zudem. Am Gaumen zeigt sich die Flüssigkeit als wahres Monument, sie hat das Zeug zu Champions mit einer sehr dichten Materie, in der Frische, Salzigkeit und Tannin zusammengefügt sind. Sehr lange Persistenz, nicht nur im Mund, sondern auch im Gedächtnis. Ausgezeichneter Marathonläufer.