Barolo Riserva 'Ginestra' Cascina Chicco 2017
Der Barolo Riserva "Ginestra" von Cascina Chicco ist ein großer Rotwein aus einer prestigeträchtigen Erwähnung der Gemeinde Monforte, einem Gebiet reich an Kalkstein von alter Berufung. Nach 7 Jahren kommt der Wein auf den Markt, reich an Düften wie konfitürartigen roten Früchten, Anklängen an die Evolution wie Unterholz und Tabak. Am Gaumen fällt sofort das Gleichgewicht zwischen der Weichheit des Schluckes und der Rauheit der Tannine auf, die sehr präsent, aber gut integriert sind. Der warme und lang anhaltende Schluck ist so fließend, dass er sich für zahlreiche Kombinationen eignet
Im Glas zeigt der Barolo Riserva ‘Ginestra’ von Cascina Chicco einen leuchtend rubinroten Mantel mit granatfarbenem Rand. Das olfaktorische Panorama wird von tiefen Anklängen von Waldfrüchten, Brombeerblüten, Unterholz, Tabak, Lakritze, Graphit und verschiedenen Gewürzen geprägt. Am Gaumen ist er kraftvoll und elegant zugleich, mit der ausgeprägten Frische und den reifen Tanninen, die in einem sehr langen und eindringlichen Abgang verschmelzen.
in Edelstahltanks für 15 Tage, während derer regelmäßige Überpumpungen stattfinden. Die Mazeration auf den Schalen dauert insgesamt 40-45 Tage und die Masse wird anschließend in große Fässer aus slowenischer Eiche mit 20, 25 und 50 Hektolitern für die lange Reifung von etwa 42 Monaten umgefüllt, gefolgt von einer weiteren langen Lagerung zwischen Stahl und Flasche vor dem endgültigen Markteintritt.Im Glas zeigt der Barolo Riserva ‘Ginestra’ von Cascina Chicco einen leuchtend rubinroten Mantel mit granatfarbenem Rand. Das olfaktorische Panorama wird von tiefen Anklängen von Waldfrüchten, Brombeerblüten, Unterholz, Tabak, Lakritze, Graphit und verschiedenen Gewürzen geprägt. Am Gaumen ist er kraftvoll und elegant zugleich, mit der ausgeprägten Frische und den reifen Tanninen, die in einem sehr langen und eindringlichen Abgang verschmelzen.