Barolo Riserva 'Ginestra' Cascina Chicco 2018
Der Barolo Riserva „Ginestra“ von Cascina Chicco ist ein großer Rotwein aus einer prestigeträchtigen Erwähnung der Gemeinde Monforte, einem Gebiet, das reich an Kalkstein mit alter Berufung ist. Nach 7 Jahren wird der Wein auf den Markt gebracht, reich an Aromen wie rote Früchte in Marmelade, Anzeichen von Evolution wie Waldboden und Tabak. Am Gaumen beeindruckt sofort das Gleichgewicht zwischen der Weichheit des Schlucks und der Rauheit der Tannine, die sehr präsent, aber gut integriert sind. Der Schluck, warm und von großer Persistenz, ist so geschmeidig, dass er vielseitig für zahlreiche Kombinationen einsetzbar ist.
Der Barolo ‘Ginestra’ Riserva repräsentiert das prestigeträchtigste und gefeierte Etikett des piemontesischen Weinguts Cascina Chicco. Die geografische Zusatzbezeichnung Ginestra, aus der die Trauben für diesen Barolo stammen, befindet sich an der östlichen Seite von Monforte d’Alba, einer Gemeinde, die eines der wichtigsten Crus darstellt. Cascina Chicco erwarb 2006 einige Hektar in dieser MGA und begann mit der Produktion von Barolo. Aufgrund der außergewöhnlichen Eignung dieses Crus wird der ‘Ginestra’ von Cascina Chicco immer als Riserva produziert, die 7 Jahre nach der Ernte auf den Markt kommt.
Cascina Chicco Barolo Riserva ‘Ginestra’ ist ein Ausdruck von reinem Nebbiolo von Reben, die im Grundstück Ginestra innerhalb der Gemeinde Monforte d’Alba lokalisiert sind, gekennzeichnet durch Böden mit überwiegend tonigen und kalkhaltigen Ursprüngen sowie einer Ausrichtung nach Südwesten und Westen. Nach der vollständig von Hand durchgeführten Ernte mit niedrigen Traubenerträgen und sorgfältiger Selektion der Trauben erfolgt die alkoholische Gärungin Edelstahltanks für 15 Tage, während denen regelmäßige Umwälzungen durchgeführt werden. Die Mazeration auf den Schalen dauert insgesamt 40-45 Tage und die Maische wird anschließend in große Fässer aus slowenischer Eiche mit 20, 25 und 50 Hektolitern für die lange Reifung von etwa 42 Monaten umgefüllt, gefolgt von einer weiteren langen Lagerung zwischen Stahl und Flasche, bevor sie endgültig auf den Markt kommt.
Im Glas zeigt der Barolo Riserva ‘Ginestra’ von Cascina Chicco einen leuchtend rubinroten Mantel mit granatfarbenem Rand. Das olfaktorische Panorama wird durch tiefe Anklänge von Waldfrüchten, Brombeerblüten, Unterholz, Tabak, Lakritz, Graphit und verschiedenen Gewürzen definiert. Am Gaumen ist er kraftvoll und elegant zugleich, mit einer herausragenden Frische und reifen Tanninen, die sich in einem sehr langen und eindringlichen Abgang vereinen.