Barsac 1er Cru Chateau Climens 2012

Der Barsac Premier Cru Château Climens zählt zu den bedeutendsten Dessertweinen der Welt und ist seit jeher für seine Eleganz und seinen ausdrucksstarken Geschmack berühmt. Nicht umsonst wurde Château Climens in der offiziellen Bordeaux-Weinklassifizierung von 1855, die von Napoleon III. in Auftrag gegeben wurde, als Premier Cru Supérieur, die höchste Kategorie nach dem legendären Château d'Yquem, eingestuft. Die Einzigartigkeit dieses Barsac liegt darin, dass er ausschließlich aus Sémillon-Trauben gekeltert wird, im Gegensatz zu den meisten Châteaux in den Regionen Sauternes und Barsac, die Sauvignon Blanc beifügen, um ihren Weinen Frische zu verleihen. Die Entscheidung für reinen Sémillon beruht auf der außergewöhnlichen Qualität der Weinberge von Château Climens, deren mineralischer Boden dem Wein direkt Frische verleiht.

Der Château Climens Barsac Premier Cru ist ein reinsortiger Sémillon aus Reben, die nach biodynamischen Prinzipien angebaut werden und seit 2014 zertifiziert sind. Die Reben wachsen auf Böden mit einer dünnen Schicht eisenhaltigen, sandigen Lehms über einem Kalksteinuntergrund. Das einzigartige Mikroklima der Region, geprägt von Morgennebel und sonnigen Nachmittagen, fördert die Entwicklung der Edelfäule an den Trauben, die in mehreren Durchgängen von Hand gelesen werden. Die Vinifizierung erfolgt in kleinen Chargen in französischen Eichenfässern, von denen 30–40 % neu sind. Der Wein reift anschließend 20–22 Monate in diesen Fässern, bevor er abgefüllt wird.

Im Glas präsentiert sich der Barsac 1er Cru Château Climens in einem hellen Goldgelb. Sein komplexes und raffiniertes Bouquet verströmt Anklänge von Zitronenschale, kandierten Früchten, getrocknetem Pfirsich, Feige, gerösteter Walnuss und Zitronencreme, untermalt von Nuancen von Safran, Heu und Piment . Der Geschmack ist sehr süß und zugleich lebendig, mit einem warmen und weichen Abgang, der in einem frischen und intensiv würzigen Finale mündet.