Berzmèin Rio Rocca - Il Farneto 2021

Der Berzmèin des kleinen Weinguts Il Farneto ist ein begeisterndes Ausdruck des Marzemino: ein weicher, saftiger und sehr ausgewogener Rotwein, der im Einklang mit alten und gesunden landwirtschaftlichen Praktiken produziert wird. Die Produktionsphilosophie, die Il Farneto mit der Weinkollektion Rio Rocca eingeführt hat, sieht tatsächlich die biodynamische Bewirtschaftung der Weinberge, spontane Fermentationen, d.h. ohne Zugabe von Hefen, den Verzicht auf Filtrationen und Klärstoffe sowie einen minimalen Einsatz von Sulfiten vor.

Der Berzmèin entsteht aus gesunden, reifen Trauben aus biodynamischem Anbau, die von Hand in der Ebene von Farneto, in der Provinz Reggio Emilia, in 250 Metern Höhe über dem Meeresspiegel und in der Nähe des Tals von Rio Rocca gelesen werden. Die Trauben werden entrappt und gepresst, und der Most wird in Edelstahltanks überführt, wo die Fermentation spontan mit einheimischen Hefen und einer 8-tägigen Mazeration auf den Schalen erfolgt. Nach der Abpressung erfolgt spontan die malolaktische Fermentation und der Wein ruht über 12 Monate in französischen Eichenfässern, ohne Filtrationen oder Klärungen.

Diese emilianische Interpretation von Marzemino zeigt sich im Geschmack mit guter Struktur und großer Trinkbarkeit. Im Glas entfaltet sie Aromen von Beeren und wilden Gewürzen. Der Geschmack ist weich, fruchtig und umhüllend, geprägt von einer guten Frische, die ihm Eleganz verleiht, zusammen mit einer großen gastronomischen Eignung.