Bianco Frizzante Ancestrale ‘Metodo Olimpia’ Cantina Giardino
Naturwein
Exclusive HerstellerDer Weißwein prickelnd von Cantina Giardino ist ein frischer, duftender und leichter Metodo Ancestrale, der Olimpia gewidmet ist, der älteren Dame, die diesen Weinberg gerne bewirtschaftete. Durch die Mazeration auf den Schalen hat er eine orangene Farbe. Er wird mit gefrorenem Most nach der Ancestrale-Methode erneut vergoren, was ihm ein leichtes, sehr frisches und belebendes Profil verleiht, mit angenehmen Noten von Zitrusschalen, Erde und Weizen.
Der Bianco Frizzante Ancestrale ‘Metodo Olimpia’ der handwerklichen Weinbaubetrieb Cantina Giardino stellt eine Flasche von außergewöhnlicher Angenehmheit und Trinkbarkeit dar. Innerhalb der Gemeinde Ariano Irpino, im nördlichen Teil der Irpinia, arbeitet Cantina Giardino im Einklang mit der Natur und dem Gebiet, indem sie die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft umarmt und ausschließlich die Rebsorten der Region anbaut: Aglianico, Fiano und Greco. Der Großteil der von dem Weingut bewirtschafteten Weinberge wurde aus dem Verfall gerettet, im Rahmen einer Initiative zum Schutz und zur Aufwertung des Weinbauerbes der Region. Olimpia, der diese Etikette gewidmet ist, ist die alte Dame, die es liebte, die Weinberge zu kultivieren, aus denen die Trauben stammen.
‘Metodo Olimpia’ Cantina Giardino Bianco Frizzante Ancestrale besteht aus ausschließlich weißen Trauben, die gemäß den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft auf tonhaltigen Böden, die reich an Mikronährstoffen sind, auf etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel gewachsen sind. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben zur Fermentation angemostet spontaner Alkohol, begleitet von einem kurzen Kontakt zwischen dem Most und den Schalen von 4 Tagen. Die Zweitgärung erfolgt in der Flasche durch die Hinzugabe von gefrorenem Most gemäß dem Metodo Ancestrale. Während des gesamten Verarbeitungsprozesses wird die Flüssigkeit keiner Stabilisierung, Klärung oder Filtration unterzogen.
Der macerato Frizzante Ancestrale Cantina Giardino ‘Metodo Olimpia’ hat eine leicht trübe, orange-gelbe Farbe mit lebhaftem und feinem Schaum. Der Geruch bietet Aromen von reifem gelbem Obst, Zitrusschale und verwelkten Blumen, kombiniert mit leichten Wahrnehmungen von Harz und Erde. Eine duftende, anmutige und fließende Geschmacksentwicklung, geprägt von ausgeprägter Frische und Lebhaftigkeit. Ein Metodo Ancestrale von bemerkenswerter Authentizität und Reinheit, der Freude bei geselligen Aperitifs bereitet.