Bianco Frizzante Ancestrale ‘Metodo Olimpia’ Cantina Giardino
Naturwein
Exclusive HerstellerDer Weißwein prickelnd von Cantina Giardino ist ein frischer, duftender und leichter Metodo Ancestrale, der Olimpia gewidmet ist, der älteren Dame, die diesen Weinberg gerne bewirtschaftete. Durch die Mazeration auf den Schalen hat er eine orangene Farbe. Er wird mit gefrorenem Most nach der Ancestrale-Methode erneut vergoren, was ihm ein leichtes, sehr frisches und belebendes Profil verleiht, mit angenehmen Noten von Zitrusschalen, Erde und Weizen.
Der Bianco Frizzante Ancestrale ‚Metodo Olimpia‘ von der handwerklichen Weinbau Realität Cantina Giardino stellt eine Flasche von außergewöhnlicher Angenehmheit und Trinkbarkeit dar. Innerhalb der Gemeinde Ariano Irpino, im nördlichen Teil von Irpinia, arbeitet Cantina Giardino im Einklang mit der Natur und dem Gebiet, indem sie die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft umarmt und ausschließlich die Rebsorten des Gebiets züchtet: Aglianico, Fiano und Greco. Der Großteil der von der Kellerei bewirtschafteten Weinberge wurde aus dem Verfall gerettet, in einer Initiative zum Schutz und zur Aufwertung des Weinbauerbes der Region. Olimpia, der diese Etikette gewidmet ist, ist die alte Dame, die es liebte, die Weinberge zu pflegen, aus denen die Trauben stammen.
Der ‚Metodo Olimpia‘ Cantina Giardino Bianco Frizzante Ancestrale besteht ausschließlich aus weißen Trauben, die gemäß den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft auf lehmigen Böden, die reich an Mikronährstoffen sind, in etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel gewachsen sind. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben zur Fermentation verarbeitet,spontaner alkoholischer Fermentation, begleitet von einem kurzen Kontakt zwischen dem Most und den Schalen von 4 Tagen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche dank der Hinzufügung von gefrorenem Most gemäß dem Metodo Ancestrale. Während des gesamten Verarbeitungsprozesses wird die Flüssigkeit keiner Stabilisierung, Klärung oder Filtration unterzogen.
Der Bianco macerato Frizzante Ancestrale Cantina Giardino ‚Metodo Olimpia‘ hat eine leicht trübe orange-gelbe Farbe mit lebhaftem und feinem Schaum. Der Geruch bietet Aromen von reifem gelbem Obst, Zitrusschale und verwelkten Blumen, kombiniert mit leichten Wahrnehmungen von Harz und Erde. Eine duftende, elegante und geschmeidige Geschmacksprogression, geprägt von ausgeprägter Frische und Spritzigkeit. Ein Metodo Ancestrale von bemerkenswerter Authentizität und Reinheit, der Freude bei geselligen Aperitifs bringt.