Bianco 'Vedomare' Azienda Agricola Toscani 2023

Der Weißwein „Vedomare“ der Azienda Agricola Toscani wird im kleinen Dorf Casale Marittimo an der toskanischen Küste, nicht weit von Bolgheri, produziert. Oliviero Toscani kaufte in den sechziger Jahren ein kleines Stück Land und zwei Pferde; jedes Jahr investierte er seine Gewinne in das Land und vergrößerte immer mehr seinen Besitz: Er kam auf 4000 Olivenbäume, Zucht von amerikanischen Pferden, Cinta Senese Schweinen und einem amphitheaterförmigen Weinberg, der seit den 90er Jahren etwa 350 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Heute führt der Sohn Rocco das Familienunternehmen weiter, verfolgt den Traum seines Vaters und versucht, neue Anbaumethoden einzuführen, wobei er immer darauf achtet, was das Land zu produzieren vermag.

Die Greco-Trauben des Weißweins „Vedomare“ der Azienda Agricola Toscani werden auf eisenhaltigen Böden angebaut, eine Bedingung, die eine gute Struktur für die produzierten Weine gewährleistet. Der Name des Weins „Vedomare“ verweist darauf, dass die Weinberge vollständig auf das Tyrrhenische Meer blicken; der Anbau erfolgt vollständig nach biologischen Richtlinien, wobei auch die Einführung von Insekten getestet wird, die den Weinberg schützen und gesund halten können, wodurch jegliche Art von Chemie im Weinberg eliminiert wird. Die Ernte erfolgt von Hand und der Most durchläuft eine alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen; er mazeriert 30 Tage auf den Schalen und wird ohne Filtration abgefüllt.